Chef de Production en Centre Penitentiaire H/F Sodexo
- Orvault - 44
- CDD
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- 1 week-end travaillé par mois
Les missions du poste
Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F
📍 Orvault (44)
📄 CDD - Temps plein
Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Orvault.
Vous serez en charge de l'encadrement d'une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.
📊 Production : environ 130 repas par jour
Vos missions (liste non exhaustive) :
- Organiser et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes
- Garantir l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et des processus qualité
- Participer à la gestion du service (stocks, organisation, suivi)
- Assurer une fonction tutorale et pédagogique auprès du personnel détenu
- Collaborer avec les autres services du site
- Être force de proposition dans l'amélioration continue des outils et des pratiques
Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.
CDI à temps plein - poste à pourvoir immédiatement
- Horaires favorisant l'équilibre vie professionnelle / vie personnelle :
- Travail en semaine (matin dès 7h30, journée dès 10h ou soir dès 13h30) + 1 week-end travaillé par mois + jours fériés en rotation
- Rémunération jusqu'à 2 2500 € brut mensuel (selon profil et expérience)
- Avantages :
- Prime de permanence
- Prime de week-en
- Participation aux bénéfice
- Tickets restaurant
- Œuvres sociales du CSE
- 12 RTT
- Opportunités d'évolution, de mobilité nationale et accès à un large plan de formation
Le profil recherché
Votre profil :
Savoirs et savoir-faire :
- Expérience confirmée en gestion de cuisine et de production
- Management d'équipe
- Gestion des stocks
- Pédagogie et accompagnement
- Aisance avec les outils informatiques
Savoir être :
- Dynamique, rigoureux(se) et à l'écoute
- Meneur(se) d'équipe
- Force de proposition, orienté(e) amélioration continue
- Sens des responsabilités et exemplarité professionnelle
Une formation en hôtellerie restauration (diplôme ou expérience significative) est requise.
Observations :
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.
- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.
Casier judiciaire vierge obligatoire
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Infos complémentaires
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Je postule directement en ligne et ma candidature est étudiée par nos équipes RH
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Je suis présélectionné(e) alors un(e) RH me contacte pour un entretien téléphonique
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Je suis selectionné(e), alors je suis contacté(e) et rencontré(e) par un manager
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Selon le poste, un entretien avec un second manager ou directeur peut m'être proposé
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Ma candidature est retenue alors mon manager et RH me propose un contrat de travail
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Bienvenue chez Sodexo, votre équipe est prête à vous accueillir !
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Publiée le 29/10/2026 - Réf : 2026-54255
