Responsable de Production Cuisine H/F France Travail
- Tarascon - 13
- CDD
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Le responsable de production assure la maîtrise de la production en liaison froide pour l'ensemble des Hôpitaux des Portes de Camargue (HPC) et leurs clients externes (1200 repas/jour pour une capacité de 450 lits et places aux HPC, 50 places à l'EHPAD de Maussane les Alpilles, 120 places à l'EHPAD d'Eyragues ).
Il joue un rôle essentiel dans la sécurité des patients et résidents par le respect de la méthode HACCP au sein de la cuisine centrale et dans l'accompagnement et l'observation, en lien avec les cadre de santé et le service diététique, de ces règles dans les services de soins et d'hébergement.
Il est un acteur impliqué dans la vie de l'établissement en participant aux différents projets concernant la restauration.
Les missions du Responsable de production sont :
- Assurer la maîtrise de la production
- Être responsable de ses objectifs et de son budget envers la direction
- Rechercher l'amélioration constante de la prestation dans le cadre économique qui lui est fixé
- Être garant du respect de la sécurité alimentaire dans les phases production et transport, accompagnateur de cette sécurité dans l'usage qui en est fait dans les services livrés
Le profil recherché
Compétences: Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 27/10/2026 - Réf : 215RZYM
