Manager de Rayon Boucherie H/F Groupe Parfait - E.Leclerc

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Détail du poste

Vos principales missions:

Gestion commerciale et management

Assurer la gestion quotidienne du rayon et développer le chiffre d'affaires.
Encadrer, animer et accompagner l'équipe de bouchers.
Organiser le travail et veiller à la bonne répartition des tâches.
Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, panier moyen et productivité.
Optimiser les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.

Gestion de la casse et de la démarque

Suivre et analyser la casse, les pertes et la démarque connue et inconnue.
Mettre en place des actions correctives pour réduire les pertes de marchandises.
Optimiser les commandes et les niveaux de stock afin de limiter les invendus.
Maîtriser les dates limites de consommation (DLC) et appliquer une bonne rotation des produits.
Adapter la production, les préparations et les mises en rayon aux ventes réelles.
Contrôler les rendements matières et limiter les pertes lors de la découpe et de la préparation des viandes.
Sensibiliser et responsabiliser l'équipe aux bonnes pratiques de gestion et de réduction de la casse.
Assurer le suivi régulier des écarts d'inventaire et proposer des solutions pour améliorer la rentabilité du rayon.

Qualité, hygiène et satisfaction client

Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Assurer un accueil et un service de qualité auprès de la clientèle.

Informations complémentaires

Prime de fin d'année

Profil recherché

Formation en boucherie.
Expérience confirmée en boucherie, idéalement sur un poste de management.
Bonne maîtrise des techniques de découpe, de préparation et de valorisation des viandes.
Maîtrise des indicateurs de gestion : marge, rendement matière, casse et démarque.
Capacité à analyser les résultats et à mettre en oeuvre des plans d'action.
Leadership, rigueur, organisation et esprit d'équipe.
Sens du commerce et orientation résultats.

Prime de fin d'année

Publiée le 27/10/2026 - Réf : 6adf913e493b077fb1057e06