Professeur Technique Cuisine Unité Educative Activé de Jour H/F Dirpjj

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez transmettre votre savoir-faire tout en accompagnant des jeunes dans leur parcours d'insertion ? Rejoignez la Protection judiciaire de la jeunesse (PJJ), direction du ministère de la Justice, dont la mission est de protéger, d'éduquer et de favoriser l'insertion des mineurs faisant l'objet d'une décision de justice.

Au sein de la PJJ, les unités éducatives d'activités de jour (UEAJ) proposent aux jeunes des activités éducatives et professionnelles pour les aider à développer leurs compétences, reprendre confiance en eux et construire leur avenir.

Rattachée à l'Établissement de placement éducatif et d'insertion (EPEI) de Bures-sur-Yvette, l'UEAJ des Ulis (91) accueille le restaurant d'application « Les Trois Fourneaux », où les métiers de la restauration deviennent un support d'apprentissage, de remobilisation et d'insertion professionnelle.

Nous recherchons un(e) Professeur technique cuisine (H/F) Unité éducative d'activités de jour
CDD du 1er décembre 2026 au 31 aout 2027

Au sein du restaurant d'application « Les Trois Fourneaux », vous accompagnez les jeunes dans leur parcours d'insertion sociale et professionnelle en vous appuyant sur les métiers de la restauration comme support pédagogique et éducatif.

Vous transmettez des savoirs et des compétences techniques, contribuez à l'élaboration de leur projet individualisé et favorisez leur accès à la formation et au monde du travail, en lien avec l'équipe pluridisciplinaire.

Vos missions principales :
Concevoir et animer des enseignements théoriques et pratiques en cuisine, adaptés aux besoins et aux capacités des jeunes.
Préparer les jeunes aux qualifications professionnelles (CAP, titres pro) et les accompagner dans leurs stages en entreprise.
Évaluer les acquis et assurer le suivi pédagogique des jeunes, en participant à l'élaboration et au bilan du projet individualisé.
Favoriser l'insertion sociale et professionnelle, développer l'autonomie et les comportements adaptés au monde du travail.
Organiser les activités de production culinaire, élaborer les menus et contribuer au fonctionnement du restaurant
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'à la gestion des denrées, du matériel et des équipements.
Développer et entretenir des partenariats professionnels pour faciliter les stages, la formation et l'insertion des jeunes.
Participer à la vie de l'unité et au travail pluridisciplinaire : réunions, bilans et à la mise en oeuvre du projet pédagogique.

Profil recherché :
Vous avez un CAP Cuisine + expérience professionnelle de 5 ans (minimum) dans les métiers de la cuisine et de la restauration.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Une expérience dans l'enseignement, la formation professionnelle ou l'accompagnement de jeunes constitue un atout.
Vous avez une capacité à transmettre des savoir-faire et à adapter sa pédagogie à différents publics.
Vous avez une aisance relationnelle, avec un sens de l'écoute et une capacité à encadrer un groupe.
Vous disposez d'une capacité d'analyse et d'évaluation des apprentissages.
Vous possédez des qualités d'organisation, une autonomie et un esprit d'initiative.
Vous avez le goût du travail en équipe et du partenariat.

Votre encadrement : N+1 : Responsable d'unité éducative / N+2 : Directrice de service

Conditions de travail :
37 h 10 hebdo (dont 23 heures d'enseignement et 14h10 de préparation et de participation à la vie institutionnelle).
Principalement en journée (lundi au vendredi) avec possibilité de travail en soirée et le week-end selon activité restaurant
Déplacements ponctuels (véhicules de service possibles)

Avantages : Congés : 51 jours (congés annuels + RTT) ; Pass Navigo (75%) ; Restaurant administratif ; Participation mutuelle prévoyance ; Forfait mobilité ; Accès action sociale ministérielle