Agent de Refroidissement Mise en Barquette Secteur Chaud - Mairie de Franconville H/F Communes
- Franconville - 95
- Fonctionnaire
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Remplacement du chauffeur livreur lors d'absence ou de congés
Détail du poste
Préparation des fiches et étiquettes de traçabilité, des barquettes, mise en barquette, operculage et refroidissement rapide au secteur chaud
Mission 1 : Mise en barquette et operculage.
- Prendre les températures des barquettes à l'entrée en cellule de refroidissement
- Aider si nécessaire à la mise en barquettes des repas selon la typologie des convives et selon les grammages recommandés.
- Operculer à l'aide de la thermo scelleuse
- Étiqueter les barquettes pour le suivi de la traçabilité.
- Répartir les barquettes sur modules, grilles et/ou caisses.
- Compter et préparer les barquettes, les étiquettes de traçabilité (en lien avec les menus et les plans de fabrication).
- Gérer les fiches de traçabilité (temps/T°...).
- Gérer le mixage des repas mixés et des bouillons pour les bébés des crèches.
Mission 2 : Refroidissement rapide
- Gérer le refroidissement rapide en cellule dans le respect des procédures HACCP.
- Mettre en stockage en salle des produits finis.
Mission 3 : Remplacement du chauffeur livreur
- Remplacement du chauffeur livreur lors d'absence ou de congés : effectuer les tournées des points à livrer, effectuer le dispatch des repas crèches
Mission 4 : Polyvalence
- Aider sur d'autres postes au besoin.
- Nettoyer les locaux et le matériel du secteur chaud et des autres secteurs de la cuisine centrale si nécessaire.
- Participer aux prestations extérieures (élections, repas des services...).
Lundi 6h45 à 14h30
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi 6H45-14H15
Le profil recherché
- Connaissances générales (lire, écrire, compter)
- Connaissances des procédures HACCP liées au poste
- Autonomie (savoir s'organiser)
- Rigueur
- Réactivité, faire face à l'urgence et à l'imprévu
- Assiduité, ponctualité,
- Travail en équipe, solidarité,
Publiée le 25/10/2026 - Réf : O095261020001549
