CDD - Adjoint Responsable Exploitation H/F Elior Restauration France
- Paris - 75
- CDD
- 5 mois
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
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- Disponibilité : soirs, week-ends et amplitude horaire élargie pendant le tournoi
Les missions du poste
- Coordonner les responsables du projet et animer les points d'avancement internes.
- Contribuer à la définition de l'offre et des concepts par point de vente en lien avec la FFT et les équipes culinaires.
- Suivre les engagements contractuels (niveaux de service, redevance) et préparer les éléments pour les instances de comitologie.
- Superviser l'installation, les tests et l'ouverture des points de vente, puis piloter les opérations au quotidien pendant le tournoi (gestion des aléas, arbitrages).
- Suivre les indicateurs d'activité (chiffre d'affaires, flux, productivité, food cost) et alerter sur les écarts budgétaires.
- Organiser le démontage, le bilan d'exploitation et le retour d'expérience afin de capitaliser pour les éditions suivantes.
Le profil recherché :
- Formation : Bac +5 en école de commerce ou équivalent.
- Expérience : 3 à 6 ans en restauration événementielle ou multi-sites, avec un pilotage d'opérations à forts volumes. Une expérience d'événement sportif ou de grand événement est un vrai plus.
- Langues : anglais courant.
- Logiciels : Pack Office, outils de gestion de projet. Smartsheet est un plus.
- Qualités : leadership, sens de l'arbitrage, gestion du stress, autonomie
- Disponibilité : soirs, week-ends et amplitude horaire élargie pendant le tournoi.
Ce que nous offrons
- Type de contrat : CDD - A compter de Février 2027
- Durée : 5 mois
- Lieu de travail : 1 place de la Porte d'Auteuil, 75016 Paris
- Rémunération : 40k-50k/an
Le profil recherché
Compétences: Analyse de données de production,Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance,Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Bienvenue chez Elior Restauration France
Notre terrain de jeu pour ce défi ? La Fédération Française de Tennis, au coeur d'un rendez-vous incontournable du tennis mondial ! Chaque année, Paris vibre au rythme des échanges et accueille les meilleurs joueurs du monde ainsi que des milliers de passionnés venus partager des moments forts en émotions. Dans cette effervescence, nos équipes contribuent elles aussi à faire vivre l'événement, en offrant aux spectateurs, partenaires et invités une expérience à la hauteur de ce rendez-vous exceptionnel.
Pour accompagner nos équipes sur cet événement d'exception, nous recherchons notre futur(e) Adjoint(e) du responsable d'exploitation.
Vos missions s'articulent autour de :
- Poser les bases organisationnelles du projet dès la phase de préparation : organigramme, rétroplanning opérationnel, plan de montée en charge.
Publiée le 22/10/2026 - Réf : 215MBWX
