Responsable Boulangerie Chef de Rayon Boulangerie H/F NETWORK INTERIM SAINT-ETIENNE
- Firminy - 42
- Intérim
- 3 mois
- BEP, CAP
- Bac +2
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 5 ans
Détail du poste
Le responsable boulangerie est chargé de piloter l'ensemble du rayon boulangerie-pâtisserie afin d'assurer la satisfaction des clients, la performance commerciale et le management de l'équipe.
Missions principales
Gestion de l'activité
- Organiser et superviser la fabrication du pain, des viennoiseries et des produits de boulangerie.
- Veiller au respect des recettes, des procédures et des normes de qualité.
- Contrôler les stocks de matières premières et passer les commandes.
- Gérer les inventaires et limiter les pertes.
Management d'équipe
- Encadrer, former et accompagner les boulangers, pâtissiers et employés de rayon.
- Répartir les tâches et établir les plannings.
- Assurer l'intégration des nouveaux collaborateurs.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Gestion commerciale
- Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon.
- Mettre en place les opérations promotionnelles.
- Adapter l'offre selon la saisonnalité et les attentes des clients.
- Garantir une présentation attractive des produits.
Qualité et sécurité
- Appliquer les normes HACCP et les procédures de traçabilité.
- Contrôler la fraîcheur et la conformité des produits.
- Assurer le respect des règles d'hygiène alimentaire.
Le profil recherché
- CAP/BEP Boulanger
- Expérience significative en boulangerie artisanale ou en grande distribution.
- Première expérience en encadrement souhaitée.
- Maîtrise des techniques de boulangerie.
- Management d'équipe.
- Gestion des stocks et des commandes.
- Sens du commerce et de la relation client.
- Organisation et réactivité.
Salaire selon expérience
Publiée le 19/10/2026 - Réf : 4407328/30613031 RBCDRB/42F
