Responsable de Point de Vente et de la Formation Opérationnelle H/F Koi The France

KOI THÉ France recherche un ou une Responsable de point de vente et de la formation opérationnelle pour accompagner le développement de ses points de vente à Paris.

Sous la responsabilité de la direction des opérations en France, vous assurez le fonctionnement quotidien du point de vente, l'encadrement de l'équipe, la qualité des boissons et la formation des collaborateurs.

MISSIONS PRINCIPALES
- Organiser l'activité quotidienne, répartir les tâches et coordonner l'équipe lors des pics d'activité.
- Gérer les incidents opérationnels et les retours clients; suivre les objectifs de vente, la qualité du service et les actions d'amélioration.
- Centraliser les relevés d'heures et les demandes de congés pour contribuer à l'organisation des effectifs.
- Maîtriser l'infusion du thé et la préparation des garnitures et des boissons; veiller au respect des recettes et des standards de qualité.
- Contrôler la conservation des matières premières, les dates limites, la propreté des équipements et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Accompagner le lancement des nouveaux produits, identifier les anomalies de préparation et guider les corrections.
- Former les nouveaux collaborateurs et l'équipe en place, évaluer les compétences et suivre leur progression.
- Contribuer au développement des responsables de service et à la mise à jour des supports de formation, guides opératoires et grilles d'évaluation.
- Organiser les inventaires, suivre les besoins de réapprovisionnement et limiter les pertes.
- Superviser les encaissements, les clôtures de caisse et le suivi des écarts.
- Assurer la fiabilité des documents de suivi opérationnel.
- Communiquer les procédures internes, vérifier leur application et proposer des améliorations.
- Soutenir ponctuellement les opérations et la formation dans les autres points de vente en Île-de-France.

PROFIL RECHERCHÉ
- Au moins un an d'expérience professionnelle en restauration; une expérience dans les boissons à base de thé constitue un atout.
- Expérience en coordination d'équipe, répartition des tâches et formation de nouveaux collaborateurs.
- Bonne connaissance de la préparation des boissons à base de thé et du contrôle qualité; capacité à démontrer les gestes techniques et à guider les corrections.
- Connaissance des inventaires, des commandes, de la conservation des matières premières, de la gestion des pertes et des procédures de caisse.
- Capacité à organiser les données opérationnelles et les dossiers de formation et à utiliser les outils bureautiques, notamment les tableurs.
- Français et anglais permettant d'assurer le service client, la coordination d'équipe et la formation.
- La maîtrise du mandarin constitue un atout pour la communication et la coordination internes.
- Sens des responsabilités, organisation, communication claire et capacité à gérer les imprévus.

CONDITIONS
CDI à temps plein: 35 heures par semaine.
Lieu: Paris, avec des déplacements ponctuels dans les autres point de vente en Île-de-France.
Rémunération: 2300 à 2600 € brut par mois, selon l'expérience et les responsabilités confiées.
Horaire selon le planning, incluant les soirées, les week-ends et les jours fériés.

Les responsabilités pourront évoluer selon les résultats et le développement de l'entreprise.

Merci de transmettre votre CV accompagné d'une brève présentation de votre expérience en gestion de point de vente et en formation d'équipe.