Responsable Pâtisserie H/F Pollen
- Saint-Sébastien-sur-Loire - 44
- CDI
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
La Boulangerie Pollen, boulangerie artisanale située à Saint-Sébastien-sur-Loire, recherche son/sa Responsable Pâtisserie pour rejoindre notre équipe.
Nous recherchons une personne passionnée, autonome, créative et exigeante, qui souhaite prendre en charge notre activité pâtisserie et participer pleinement à son développement.
Vos missions :
En tant que Responsable Pâtisserie, vous aurez la responsabilité du laboratoire et de l'organisation de la production.
Vous travaillerez au sein d'une équipe composée d'une pâtissière et d'un apprenti en pâtisserie, que vous serez amené(e) à accompagner et encadrer.
Vos principales missions seront :
Organiser et assurer la production quotidienne de la pâtisserie ;
Organiser le travail de l'équipe et répartir les tâches ;
Accompagner et transmettre votre savoir-faire à l'apprenti ;
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits ;
Participer à la création de nouvelles pâtisseries ;
Faire évoluer et renouveler régulièrement la gamme ;
Être force de proposition sur les nouvelles recettes et les produits de saison ;
Anticiper les besoins de production et gérer les matières premières ;
Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le profil recherché :
Titulaire d'un BTM Pâtissier ;
Minimum 3 ans d'expérience en pâtisserie ;
Une expérience en encadrement ou en responsabilité est appréciée ;
Autonome, organisé(e) et rigoureux(se) ;
Créatif(ve) et force de proposition ;
Passionné(e) par la pâtisserie et attaché(e) au travail bien fait ;
À l'aise dans le travail en équipe et dans la transmission de son savoir-faire.
Les conditions :
CDI - 39 heures par semaine
Prise de poste immédiate
Repos hebdomadaire le dimanche + 1 jour de repos dans la semaine
Horaires à définir selon le profil
Rémunération selon profil et expérience
Poste basé à Saint-Sébastien-sur-Loire (44)
Nous souhaitons proposer une pâtisserie artisanale de qualité, avec une gamme qui évolue au fil des saisons et des envies.
Nous recherchons une personne qui souhaite s'investir dans le projet, apporter ses idées et prendre une véritable place dans le développement de notre gamme pâtisserie.
Si vous avez envie de rejoindre une boulangerie artisanale dynamique et de prendre en main un laboratoire avec une équipe déjà en place, nous serons ravis de faire votre connaissance !
Le profil recherché
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Elaborer des recettes,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Innover dans la création de nouvelles recettes,Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches,Planifier les opérations de production selon les commandes,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser l'activité d'une équipe,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 08/10/2026 - Réf : 214YSKZ
