Ingénieur de Recherche en Chimie des Matériaux H/F CNRS

Description du Poste Les Missions Dans de nombreux aliments, les graisses solides jouent un rôle d'agent texturant : elles donnent à la phase lipidique ses propriétés rhéologiques comme sa fermeté ou son onctuosité. Cependant, ces graisses solides, principalement d'origine animale, augmentent les risques de maladies coronariennes, principalement parce qu'elles contiennent des acides gras transinsaturés. Sous la pression de la réglementation des autorités de santé publique, l'industrie alimentaire tente de remplacer ces graisses solides par des produits plus sains. L'un des produits de substitution les plus répandus est l'huile de palme, mais à cause de son effet nocif sur l'environnement, elle sera interdite dans l'UE. Une stratégie pour remplacer les graisses solides est de gélifier les huiles végétales avec des organogélateurs : ce sont des composés de faible poids moléculaire qui s'autoassemblent pour former un réseau fibrillaire et qui confèrent à l'huile un comportement solide. Les gels résultants, appelés oléogels, sont des gels physiques thermoréversibles. Des études montrent que ces oléogels ont des effets bénéfiques sur le métabolisme par rapport aux huiles non gélifiées, mais ces effets ne sont pas encore élucidés sur le plan physicochimique. Dans ce contexte, l'équipe d'accueil développe des composés naturels et endogènes, des Nacylaminoacides et Nacyléthanolamides, et les étudie comme gélateurs des huiles végétales.Récemment, l'équipe d'accueil a montré qu'une famille de NAAA gélifiait les huiles et les solvants organiques. Les composés, seuls ou en mélange binaire, s'autoassemblent en nanotubes. Leur géométrie peut être modulée par la composition. Le travail proposé a pour but de poursuivre ces études structurales et d'étudier les propriétés thermodynamiques et thermomécaniques particulières de ces mélanges. L'Activité La première partie du travail consistera à resynthétiser quelques NAAA, chacun dans les deux formes optiques. Les synthèses seront réalisées selon des méthodes déjà optimisées dans notre groupe. Dans la seconde partie, l'ingénieur (H/F) établira les températures de transition solgel par rhéologie et par microDSC. Ces expériences auront pour but de tracer les diagrammes de phases des gels NAAA/huile et NAAA/solvant. Avec des collaborateurs au sein de l'Institut, le candidat participera également à des études structurelles par TEM et SAXS. Votre Profil Compétences Le candidat doit détenir un master en chimie organique, en chimie des polymères ou en chimie des matériaux. Il devra avoir une expérience en synthèse organique, en DSC et en rhéologie. Le candidat (H/F) sera amené à travailler avec différents collaborateurs et responsables de plateforme. Il devra donc savoir communiquer et interagir avec ces partenaires et avoir une bonne pratique de l'anglais. Votre Environnement de Travail L'Institut Charles Sadron est une unité propre du CNRS avec un effectif de 53 chercheurs et enseignants-chercheurs, 38 ingénieurs, techniciens et administratifs et environ 100 doctorants, post-docs et masters. Il s'agit d'un institut de recherche de premier plan dans la science des polymères, situé à Strasbourg et hébergé dans un bâtiment récent, avec des plateformes techniques de pointe offrant tous les équipements et l'expertise nécessaires au projet. Le projet sera mené au sein de l'équipe SYFOS (https://www.ics-cnrs.unistra.fr/equipe-syfos.html) sous la direction de P. Mésini, directeur de recherche CNRS. Le candidat (H/F) sera également assisté par un ingénieur de recherche.Le site est situé dans un cadre verdoyant et facilement accessible en transport en commun, Le candidat (H/F) bénéficiera de l'accès à un restaurant administratif à proximité avec un tarif subventionné, de la prise en charge partielle des titres de transport, bénéficiera d'avantages sociaux, d'un comité d'entreprise et de la possibilité de télétravailler dans le respect du protocole établi. Les jours de congés sont au nombre de 32 et 12 jours de RTT. Contraintes et risques Le travail se déroulera dans un laboratoire de chimie. Le candidat suivra une formation obligatoire pour le sensibiliser aux risques du travail en laboratoire. Rémunération et avantages Rémunération 3175 € brut mensuel Congés et RTT annuels 44 jours Pratique et Indemnisation du TT Pratique et indemnisation du TT Transport Prise en charge à 75% du coût et forfait mobilité durable jusqu'à 300€ À propos de l'offre Référence de l'offre UPR22-PHIMES-004 Secteur d'activité Sciences chimiques et Sciences des matériaux Emploi type Ingenieur de recherche en science des materiaux / caracterisation (H/F) À propos du CNRS Le CNRS est un acteur majeur de la recherche fondamentale à une échelle mondiale. Le CNRS est le seul organisme français actif dans tous les domaines scientifiques. Sa position unique de multi-spécialiste lui permet d'associer les différentes disciplines pour affronter les défis les plus importants du monde contemporain, en lien avec les acteurs du changement. Le CNRS Les métiers de la recherche