Responsable Secteur Conditionnement - Cuisines Centrales - Marsan Agglomeration H/F Etablissements publics de coopération intercommunale
- Mont-de-Marsan - 40
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- exposition fréquente à la chaleur ou au froid
Détail du poste
Au sein des Cuisines Centrales du pôle Éducation, Jeunesse et Restauration et sous l'autorité du Responsable production, l'agent anime et pilote le secteur conditionnement en lien avec les autres secteurs d'activité.
MISSIONS PRINCIPALES
Assurer les prestations du secteur conditionnement
* Participer à la sélection des matières premières
* Participer à l'élaboration des fiches techniques
* Planifier et contrôler la qualité et la quantité des prestations du secteur conditionnement en cohérence avec la démarche qualité
Animation et pilotage de l'équipe du secteur conditionnement
* Programmer et planifier les activités en fonction des contraintes du service
* Définir et négocier les missions et objectifs prioritaires
* Piloter, suivre et contrôler les activités des agents du secteur conditionnement
* Repérer et gérer les conflits
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de productions
Evaluation et prévention des risques professionnels
* Evaluer les risques professionnels et mettre en oeuvre les mesures de prévention
Activités annexes
* Suppléer à l'absence du responsable de production
* Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des agents du secteur conditionnement
* Effectuer à la demande de son responsable, dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service ainsi que du Restaurant administratif Bosquet
* Participe à titre exceptionnel à des activités ou événements liées à la vie de la collectivité
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o040260930000792-responsable-secteur-conditionnement-cuisines-centrales-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Diplôme de restauration ou hôtellerie nécessaire
* Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
* Connaissance des règles d'hygiène dans le cadre de la méthode HACCP
* Maîtrise des principes et règles liées aux techniques d'entretien
* Bonnes pratiques de manutention
* Connaissance des risques de la restauration professionnelle
* Grande capacité d'adaptation, polyvalence
* Discrétion, confidentialité
* Autonomie, rigueur et concentration
* Sens du service public
* Fiabilité, ponctualité et sérieux
* Idéalement formé(e) aux gestes et postures, aux gestes premiers secours et sécurité incendie
CONDITIONS D'EXERCICE
Lieu de travail : Cuisines Centrales 283, Rue de la ferme du conte 40000 Mont de Marsan
Spécificités du poste : Station debout prolongée; manutention de charges; exposition fréquente à la chaleur ou au froid; rythme soutenu; vocabulaire professionnel du service
Temps de travail : Temps complet : 38h hebdomadaires (RTT) / Horaires liées aux horaires de service des repas et potentiellement modifiables en fonction de certains pics d'activité exceptionnels
Statut : Titulaire de la FPT, à défaut contractuel
Conditions de rémunération : RIFSEEP / Forfait mobilités durables / Prise en charge à 75% de l'abonnement transport / Participation au maintien de salaire / Prise en charge partielle mutuelle labellisée / Adhésion COSS + CNAS / Restaurant administratif
CANDIDATURE
Veuillez adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à l'attention de Monsieur le Président de l'Agglomération de Mont de Marsan - Direction des Ressources Humaines, service CEF // En candidatant via l'annonce.
Date limite de candidature : 30/10/2026
Publiée le 06/10/2026 - Réf : O040260930000792
