Stagiaire Ingénieur Recherche & Développement H/F Eurial

Et si votre stage de fin d'études contribuait à imaginer les crèmes fraîches de demain ?

Texture, stabilité, naturalité, expérience consommateur... et si les nouvelles technologies de stabilisation étaient la clé pour développer des produits toujours plus performants et répondant aux attentes du marché ?

Au sein de notre équipe R&D, vous travaillerez sur un sujet d'innovation autour de la stabilisation de la texture des crèmes fraîches, avec un objectif concret : identifier et évaluer des solutions techniques et technologiques permettant de garantir la stabilité des produits tout en s'inscrivant dans une démarche clean label.

Encadré(e) par le Responsable R&D du site, vous mènerez un projet complet, de la veille scientifique aux essais pilote et industriels, avec une approche à la fois technique, expérimentale et appliquée au monde industriel.

🔎 Concrètement, à quoi ressemble le projet ?
Imaginez que l'on souhaite améliorer la stabilité et les propriétés texturantes d'une crème fraîche tout en réduisant ou remplaçant certains ingrédients afin de répondre aux attentes des consommateurs.
Quelles technologies privilégier ? Quels leviers d'optimisation explorer ? Comment mesurer objectivement les performances obtenues ? Et surtout, quelles solutions pourront être déployées industriellement ?
C'est à ces questions que vous contribuerez à répondre !

Pourquoi ce stage vaut le détour ? Parce qu'ici, vous aurez l'occasion de :
- Rechercher & Analyser : réaliser un état de l'art sur la stabilité des émulsions et les nouvelles technologies applicables aux matrices crème fraîche. Votre curiosité scientifique et votre capacité d'analyse vous permettront d'identifier les pistes les plus prometteuses.
- Explorer & Caractériser : étudier les méthodes analytiques permettant d'évaluer les fonctionnalités texture des produits. Vous développerez votre expertise technique tout en consolidant votre esprit critique.
- Construire & Proposer : identifier les leviers d'optimisation et élaborer les plans expérimentaux adaptés. Votre autonomie et votre force de proposition seront des atouts essentiels pour faire avancer le projet.
- Expérimenter & Valider : conduire les essais à l'échelle pilote ou industrielle, analyser les résultats obtenus et démontrer la faisabilité des solutions envisagées. Vous mobiliserez votre rigueur scientifique et votre capacité de synthèse.
- Recommander & Valoriser : définir des preuves de concept et formuler des préconisations techniques et technologiques pour accompagner les futurs développements produits.

🎓 Vous êtes la personne que nous recherchons si...
- Vous préparez un Bac +5 en école d'ingénieur agroalimentaire ou en Master 2 spécialisé en sciences des aliments, formulation, procédés agroalimentaires ou développement produit.
- Vous recherchez un stage au contact direct de l'environnement industriel et souhaitez participer à un projet concret d'innovation.
- Vous êtes curieux(se), rigoureux(se), autonome et appréciez le travail en équipe. Vous savez faire preuve de méthode dans l'analyse de données et possédez de bonnes capacités de synthèse.
- Une première expérience en R&D agroalimentaire ou en produits laitiers constituerait un plus.

Pour vous, c'est l'opportunité de vivre une véritable expérience R&D, à la croisée de la science des aliments, de l'innovation produit et de l'industrie.