Chef de Production en Cafétéria Commerciale H/F Fondation Pluriel
- Besançon - 25
- CDI
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
Réf : 2026-308
Descriptif du poste
Sous l'autorité du responsable des cafétérias, vous interviendrez sur notre cafétéria commerciale et serez chargé(e) de la gestion de l'activité du restaurant qui propose des plats traditionnels et fonctionne sous un format de self-service, et du développement des autonomies et des compétences d'une équipe de professionnels et de personnes en situation de handicap.
Mission de production :
- En amont de la production, préparer les menus et effectuer les commandes nécessaires,
- Planifier la production, puis organiser le travail des équipes,
- Participer à la production, au service, au nettoyage avec les équipes en place,
- Veiller au respect des objectifs qualitatifs et quantitatifs de production, mais également aux objectifs d'équilibre économique,
- Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité en vigueur,
- Valoriser la prestation Cafétéria et le Service Traiteur,
- Travailler en partenariat avec les autres services en interne et en externe.
Activité d'accompagnement :
Participer à l'élaboration et suivi des Projets personnalisés/Entretiens Professionnels des personnes en situation d'handicap,
Encadrer au quotidien en développant les potentialités, les compétences au poste de travail, en donnant l'accès à l'autonomie personnelle et professionnelle,
Travailler avec une équipe pluridisciplinaire.
Profil recherché :
- De formation technique, idéalement CAP / Bac Pro cuisine voire plus, vous justifiez d'une réelle expertise en cuisine ;
- Vous maîtrisez les gestes et techniques de production en restauration traditionnelle ;
- Vous êtes autonome, rigoureux, organisé et avec le sens du relationnel ;
- Vous savez gérer la cuisine d'un restaurant ;
- Vous maîtrisez l'outil informatique ;
- Vous êtes passionné, aimez partager votre expérience et votre savoir-faire.
Le profil recherché
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Bienvenue chez Fondation Pluriel
Publiée le 29/09/2026 - Réf : 214NCYL
