Chef de Production en Cafétéria Commerciale H/F Fondation Pluriel

Sous l'autorité du responsable des cafétérias, vous interviendrez sur notre cafétéria commerciale et serez chargé(e) de la gestion de l'activité du restaurant qui propose des plats traditionnels et fonctionne sous un format de self-service, et du développement des autonomies et des compétences d'une équipe de professionnels et de personnes en situation de handicap.

Mission de production :

- En amont de la production, préparer les menus et effectuer les commandes nécessaires,
- Planifier la production, puis organiser le travail des équipes,
- Participer à la production, au service, au nettoyage avec les équipes en place,
- Veiller au respect des objectifs qualitatifs et quantitatifs de production, mais également aux objectifs d'équilibre économique,
- Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité en vigueur,
- Valoriser la prestation Cafétéria et le Service Traiteur,
- Travailler en partenariat avec les autres services en interne et en externe.

Activité d'accompagnement :

- Participer à l'élaboration et suivi des Projets personnalisés/Entretiens Professionnels des personnes en situation d'handicap,
- Encadrer au quotidien en développant les potentialités, les compétences au poste de travail, en donnant l'accès à l'autonomie personnelle et professionnelle,
- Travailler avec une équipe pluridisciplinaire.

- De formation technique, idéalement CAP / Bac Pro cuisine voire plus, vous justifiez d'une réelle expertise en cuisine ;
- Vous maîtrisez les gestes et techniques de production en restauration traditionnelle ;
- Vous êtes autonome, rigoureux, organisé et avec le sens du relationnel ;
- Vous savez gérer la cuisine d'un restaurant ;
- Vous maîtrisez l'outil informatique ;
- Vous êtes passionné, aimez partager votre expérience et votre savoir-faire.

La Fondation Pluriel est un collectif engagé au service des personnes en situation de handicap, de dépendance ou de fragilité sociale. Expertes et créatives, nos équipes s'engagent aux côtés de chacune des personnes qui nous font conance dans l'élaboration et la mise en oeuvre de ses projets. Pour elles, avec l'aide de nos partenaires, nous développons des dispositifs complémentaires et innovants pour des parcours uides et inclusifs, autour de la scolarisation, de la formation, du travail, de l'habitat, des loisirs, du soin...