Agent de Production et de Transformation de Produits Crus H/F France Travail

Vos Missions :
Sous la responsabilité du Responsable de Production, vous intervenez sur l'ensemble de la chaîne de transformation, de la matière première brute au produit fini.

Vos missions principales sont les suivantes :
- Préparation et transformation de produits crus en produits élaborés : Assurer la préparation des matières premières crues, selon les fiches techniques de fabrication, et les recettes élaborées.
- Participe notamment à la préparation des matières premières, au hachage, au mélange, au dosage, à l'assemblage, au façonnage, au ficelage, au conditionnement et à l'identification des produits.
- Pilotage de la ligne : Conduire les équipements de production et surveiller les paramètres de transformation pour garantir la texture et la qualité attendues.
- Maîtrise de la chaîne du froid : Veiller scrupuleusement au respect des températures de travail et de stockage pour préserver l'intégrité des produits crus.
- Contrôle Qualité et Sécurité Sanitaire : Réaliser les contrôles de conformité et appliquer une vigilance constante pour éviter toute contamination croisée (respect des protocoles HACCP).
- Hygiène et Entretien : Appliquer rigoureusement les protocoles de nettoyage et de désinfection des postes et du matériel, essentiels au travail sur produits crus.

Préparation du poste de travail :
- Prendre connaissance du programme de fabrication.
- Vérifier les références et quantités à produire.
- Préparer les équipements, ustensiles et matériels nécessaires.
- Vérifier la propreté et l'état du matériel.
- Contrôler la disponibilité des matières premières, ingrédients et emballages.
- Vérifier les températures des matières premières selon les procédures de l'entreprise.
- Respecter les consignes de démarrage et de fin de production.

Profil recherché
- Expérience : Une première expérience en milieu industriel, idéalement sur des lignes de transformation de produits crus (viande, poisson, volailles, etc.), est un atout majeur.
- Compétences techniques :
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à manipuler des outils de découpe ou des machines de transformation.
Connaissance de la gestion de la chaîne du froid.
A l'aise avec l'informatique (gestion via un logiciel).

- Qualités personnelles :
Rigueur et vigilance : Indispensables pour garantir la sécurité sanitaire des consommateurs.
Sens de l'observation : Capacité à détecter toute anomalie sur la matière première brute.
Esprit d'équipe et adaptabilité : Aptitude à travailler dans un environnement dynamique, avec des températures fraîches.

Vous souhaitez mettre votre rigueur au service de la transformation de produits frais et de qualité ?

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