Chef de Production H/F LIP Tertiaire
- Lyon 5e - 69
- CDD
- 4 mois
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
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- un week-end sur 3 travaillés
Les missions du poste
Rattaché au Responsable de la Restauration, et au sein d'une équipe composée de 15 personnes vous assurez l'organisation, la coordination et le pilotage de la production culinaire de l'établissement. Vous garantissez la qualité des prestations servies aux patients et professionnels tout en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des objectifs de performance du service. Véritable manager de proximité, vous animez les équipes de production et contribuez à l'amélioration continue de l'organisation de la cuisine.
Vos principales missions :
- Piloter la production des repas en assurant l'organisation des équipes, la conformité des préparations et le respect des délais.
- Encadrer et animer l'équipe de production en organisant l'activité, en développant les compétences et en favorisant la cohésion d'équipe.
- Coordonner les commandes, les réceptions et la gestion des stocks dans une logique d'optimisation et de maîtrise des coûts.
- Assurer le respect des procédures HACCP et des exigences réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité.
Les horaires de travail sont de 6h30 à 14h30 avec un week-end sur 3 travaillés.
Le poste est basé à Lyon-5e-Arrondissement
Le profil recherché
Expérience
-Expérience significative en restauration collective, médico-sociale ou hospitalière. - Expérience réussie dans l'encadrement d'équipe et l'organisation de la production.
-La connaissance du secteur sanitaire ou médico-social constitue un atout.
Compétences techniques
-Maîtrise des techniques culinaires et de la production en volume.
-Connaissance des régimes alimentaires et des textures modifiées.
-Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation en restauration collective.
-Capacité à piloter une activité de production et à gérer les priorités.
-Bonne maîtrise des outils informatiques de suivi de production.
Qualités personnelles
-Leadership et sens de l'organisation.
-Rigueur et esprit d'analyse.
-Capacité à fédérer et accompagner une équipe.
-Réactivité et gestion du stress.
-Sens du service et de la qualité.
L'entreprise
Nous recherchons pour l'un de nos clients au sein d'un établissement médico-social situé à Lyon 5, un nouveau(elle) Chef(fe) de production à temps plein.
Infos complémentaires
Publiée le 16/09/2026 - Réf : SLRC-160926-148
