Responsable Secteur Charcuterie - Traiteur Coup - Fromage H/F Andrew Staffing
- Lyon - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Responsable Rayon Charcuterie / Traiteur Coupe / Fromage (H/F)
Grande distribution alimentaire
Missions principales :
Piloter la gestion commerciale des rayons charcuterie, traiteur coupe et fromage à la coupe : chiffre d'affaires, marge, stocks et démarque
Élaborer et mettre en oeuvre la politique commerciale des rayons en cohérence avec la stratégie du magasin
Négocier avec les fournisseurs et centrales référencées, optimiser les achats et les conditions commerciales
Superviser la coupe, la préparation et la présentation des produits (charcuterie, traiteur, fromage)
Assurer la mise en rayon, le merchandising et le respect des implantations
Encadrer, animer et former une équipe (vendeurs coupe, employés commerciaux)
Garantir le strict respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (chaîne du froid, DLC/DLUO, HACCP)
Assurer une veille concurrentielle et proposer des actions pour développer l'attractivité des rayons
Profil recherché :
Expérience confirmée en gestion de rayon coupe (charcuterie, traiteur ou fromage) en GMS
Maîtrise des techniques de coupe et de préparation des produits frais à la coupe
Solides compétences en management d'équipe et en gestion commerciale (comptes d'exploitation, marges)
Sens de la négociation fournisseurs
Rigueur, sens de l'hygiène et esprit commerçant
Conditions :
Statut agent de maîtrise ou cadre selon profil et expérience
Rémunération selon profil + primes sur objectifs
L'entreprise
Andrew Staffing est un cabinet de recrutement spécialisé en Distribution, Retail, Restauration et Hôtellerie/Loisirs, matchant talents et entreprises grâce à une expertise sectorielle reconnue.
Andrew Staffing en images
Publiée le 10/09/2026 - Réf : teamtailor-8357426-2188799
