Assistant Manager - Restaurant Manager en Restauration Rapide H/F les 3 brasseurs (Chalon et Annecy)
- Chalon-sur-Saône - 71
- CDI
- BEP, CAP
- Bac +3, Bac +4
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 2 ans
Les missions du poste
Une salle pleine, des équipes à coordonner et un service à tenir sans flottement : voici le rythme de ce poste.
En appui des directrices des 3 Brasseurs de Chalon sur Saône, vous co-pilotez l'activité du restaurant et de la micro brasserie au quotidien. Vous êtes au coeur du service, des caisses, des procédures et du suivi d'une équipe de 35 personnes.
Les missions s'organisent autour du service, de l'équipe et de la caisse :
- Encadrer les équipes en salle et relayer les consignes des directrices.
- Organiser les plannings et répartir les priorités pendant le service.
- Veiller au bon déroulement des prises de commande et de l'accueil.
- Contrôler l'application des procédures et le respect des normes HACCP.
- Suivre la clôture des caisses et vérifier les écarts éventuels.
- Gérer les incidents clients et maintenir un service fluide.
- Observer l'activité, signaler les besoins et ajuster les moyens.
Le poste demande de rester présent sur la salle, de lire vite une situation et de trancher sans perdre le cap. Vous passez d'un sujet terrain à un suivi d'équipe, avec des échanges fréquents avec les directrices et les équipes du restaurant.
Le site fonctionne sur des pics d'activité. Il faut garder la cadence, sécuriser le service et maintenir un cadre de travail clair pour l'ensemble de l'équipe.
Le profil recherché
- Vous êtes ponctuel et fiable, même sur des horaires soutenus.
- Vous aimez le contact avec la clientèle et les échanges directs.
- Vous gardez vos repères dans les forts volumes d'activité.
- Vous savez encadrer 35 personnes avec fermeté et clarté.
- Vous prenez des décisions rapides sans perdre le sens du service.
- Vous connaissez et appliquez les règles HACCP avec rigueur.
Bienvenue chez les 3 brasseurs (Chalon et Annecy)
Fabricant de bières d'excellence depuis plus de 30 ans, chez nous ça brasse, et pas du vent !
Notre enseigne « 3 Brasseurs » d'Annecy est portée par un concept fort et des personnes passionnées. Notre réussite, nous la devons à une longue tradition culinaire et un parfait savoir-faire de la bonne bière. Sur les tables, vous retrouverez des plats très gourmands, basés sur des recettes typiques du Nord et bien sûr, notre bière maison brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonnade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait.
Infos complémentaires
mutuelle entreprise
RVI
repas pris su place
2 jours consécutifs de repos
poste non logé
La carte
5 Bis Rue René Cassin
71100 Chalon-sur-Saône
Publiée le 09/09/2026 - Réf : 4322914/30193329 AMRMERR/71C
