Responsable d'Approvisionnement Référent H/F CROUS Bordeaux

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e responsable d'approvisionnement référentpour contribuer au pilotage et à l'optimisation des approvisionnements et accompagner les unités de gestion dans la mise en oeuvre des procédures et bonnes pratiques.

Missions:
Sous l'autorité du coordonnateur restauration, vous assurez une mission de référence et d'accompagnement dans le domaine des approvisionnements pour les structures de restauration.

À ce titre, vos principales missions seront les suivantes :

Gestion des approvisionnements et relations avec les fournisseurs
Assurer le lien avec les fournisseurs et participer au suivi de la relation commerciale ;
Réaliser des opérations de sourcing et identifier de nouveaux produits
Suivre le cadencement des livraisons et anticiper les besoins des structures
Participer à la prévision des quantités à commander
Solliciter et gérer les demandes d'échantillons
Identifier et contribuer au règlement des éventuels litiges avec les fournisseurs
Veiller au respect des conditions définies dans les marchés publics.
Suivi des marchés et coordination avec les services du Crous
Assurer le lien avec le service des marchés concernant les nouveaux produits, les codes marchés et les codes familles ;
Assurer les échanges avec la Centrale d'Achats des Crous ;
Veiller à la bonne application des marchés et à la conformité des produits référencés ;
Assurer la remontée des données BNA dans l'outil Garone central et leur mise à disposition dans les bases locales.
Suivi budgétaire et financier
Assurer le lien avec le service financier ;
Suivre les ouvertures de crédits dans Garone ;
Participer au suivi du coût des denrées ;
Assurer le suivi des procédures SFACT en lien avec les services concernés.
Qualité, hygiène et sécurité alimentaire
Participer au suivi de la démarche qualité ;
Assurer le suivi des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
Contribuer à la diffusion et à l'appropriation du PMS dématérialisé « HACCP Facile
Participer à l'organisation et à la réalisation des formations associées ;
Accompagner les équipes dans l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Accompagnement des unités de gestion
Apporter conseil et expertise aux unités de gestion (UG) ;
Accompagner les équipes dans l'utilisation des outils et procédures liés aux approvisionnements ;
Diffuser les bonnes pratiques auprès des équipes ;
Assurer la diffusion et l'accompagnement à l'utilisation du logiciel EASILYS ;
Participer à la formation des utilisateurs.
Travail en transversalité
Vous serez amené(e) à travailler en étroite collaboration avec différents interlocuteurs du Crous, notamment :
le service des marchés ;
la Centrale d'Achats des Crous ;
le service financier ;
la diététicienne ;
le référent transition écologique ;
le référent VEM ;
les unités de gestion ;
les fournisseurs.
Vous participerez également aux groupes de travail régionaux et/ou nationaux portant sur les thématiques liées