Responsable de Rayon Boulangerie Patisserie H/F

Swot Conseils Rh

Ce que l'on attend de vous :
Véritable relais de confiance du pôle BVP, vous êtes à la fois acteur de la production, manager de proximité et pilote de la performance économique.
Vous gérez votre rayon comme votre propre point de vente : de la qualité des produits au développement de l'offre et du chiffre d'affaires, en passant par la gestion de l'équipe, l'animation et l'expérience client.

Vos missions principales :

Assurer et participer à la production :
Vous mettez la main à la pâte tout en supervisant votre équipe : préparation, cuisson, présentation selon les normes de HACCP et avec la qualité d'une production artisanale.
Vous organisez la production (choix des fournisseurs, commande des matières premières,...), vous optimisez comme vous le feriez dans votre propre établissement, en garantissant de la qualité à notre clientèle.

Piloter le compte d'exploitation :
Vous prenez les décisions clés pour gérer commandes, approvisionnements et stocks, et lutter contre les pertes.
Vous suivez les indicateurs de performance (CA, marge, coûts matières, productivité) et mettez en place les actions nécessaires pour améliorer les résultats.
Chaque nouvelle offre est préalablement évaluée et déployée par vos soins, avec un contrôle complet sur sa rentabilité.

Développer l'offre et dynamiser le pôle BVP :
Vous êtes force de proposition pour développer le chiffre d'affaires (recettes originales, formats snacking innovants, conception de produits "signature"....)
Vous imaginez et pilotez les animations commerciales et promotions, avec la liberté d'adapter chaque initiative à votre vision pour séduire notre clientèle et augmenter le chiffre d'affaires.

Encadrer, fédérer et faire monter en compétences :
Vous managez une équipe d'une quinzaine de collaborateurs, en vous appuyant sur deux relais d'encadrement (responsable pâtisserie et responsable boulangerie) : gestion des tâches, des plannings, accompagnement et formation...

Le profil idéal
Vous êtes un professionnel de terrain, avec un vrai savoir-faire artisanal en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie et un goût prononcé pour l'innovation.
Vous avez l'habitude de prendre des initiatives et de décider pour votre rayon, comme si vous dirigiez votre propre point de vente.
Vous êtes titulaire d'un CAP Boulangerie et/ou Pâtisserie, et vous justifiez d'une expérience solide en production BVP, en boulangerie traditionnelle ou bien dans un environnement structuré (type Marie Blachère ou une autre enseigne de grande distribution spécialisée) avec la gestion d'une équipe.
Vous faites preuve d'un leadership naturel, participatif et bienveillant plutôt que directif : vous savez fédérer votre équipe par l'écoute et la confiance, l'accompagner et la faire progresser. Vous appréciez former et faire monter en compétences.
Vous maîtrisez les impératifs de production mais aussi les normes HACCP.
Enfin, vous êtes également à l'aise avec les chiffres, les indicateurs de performance et les calculs de rentabilité.

Poste agent de maîtrise, 41 heures par semaine, 6 jours/7 dans un premier temps
Rémunération mensuelle : 2800 à 3500 euros bruts selon votre profil
Avantages : 13ème mois + prime sur objectifs + participation + remise au personnel sur les achats personnels
Magasin ouvert le dimanche matin