Responsable Charcuterie - Fromage H/F

SL Recrutement

Rattaché(e) au Directeur de magasin, vous prenez la responsabilité complète du rayon Charcuterie / Fromage sur les rayons traditionnels. Vous êtes l'artisan direct de la rentabilité de votre rayon et le leader de votre équipe. Votre mission ne se limite pas à passer des commandes : vous gérez un centre d'exploitation autonome.

Vos objectifs mesurables :

- Redressement et optimisation de la marge brut (P&L) : Vous analysez les performances financières, pilotez la casse et la démarque, et mettez en place un plan d'action structuré pour maximiser la rentabilité de votre rayon.
- Excellence opérationnelle & dynamisation managériale : Vous responsabilisez et faites monter en compétences votre équipe au quotidien, en insufflant une vraie posture pédagogique et une cohésion forte.

- Vous êtes un excellent gestionnaire : Vous pilotez vos marges au quotidien par l'anticipation et non par le simple constat administratif. Parler chiffres, compte d'exploitation et plans correctifs chiffrés fait partie de votre quotidien.
- Parcours terrain en Grande Distribution : Vous justifiez idéalement d'au moins minimum 3 ans d'expérience au sein d'un rayon frais (Charcuterie, Fromage ou Coupe) en Grande Distribution.
- Management pédagogique : Vous privilégiez le développement individuel, la clarté des objectifs et l'accompagnement plutôt que le suivi purement directif ou le micro-management.

Ce poste N'EST PAS fait pour vous si :

- Vous cherchez un rôle d'exécution passive sans pilotage d'objectifs de marge ou de rentabilité.
- Vous n'avez pas d'expérience concrète de la grande distribution ou de la gestion d'une équipe sur les produits frais.
- Votre vision du management repose sur le suivi administratif à distance plutôt que sur la présence terrain et la pédagogie.

Informations pratiques

- Localisation : Sud de Toulouse / Secteur Muret (31)

Acteur clé du commerce alimentaire du sud toulousain, ce magasin indépendant réalise un chiffre d'affaires annuel de plus de 35 M€ avec une équipe de plus de 100 collaborateurs.

Rattachée à un groupement coopératif réputé pour son modèle équitable et son ancrage local, cette PME à taille humaine associe un supermarché, un drive performant et un service de location de véhicules.

L'établissement se distingue par un management de proximité, une gouvernance familiale réactive et une réelle culture du service client. Elle offre un cadre de travail structuré et des processus de décision courts, privilégiant l'autonomie, l'initiative terrain et le respect des engagements.