Responsable de Rayon H/F

Mondial Primeurs

Description du poste :
Le Responsable de rayon frais et surgelé est en charge de la gestion complète du rayon, de la performance commerciale, du management de son équipe, et du respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire, dans un environnement de vente à rotation rapide typique du déstockage.

MISSIONS PRINCIPALES
Gestion commerciale et opérationnelle
Suivi des stocks, passation et réception des commandes.
Mise en rayon, gestion du facing, étiquetage, propreté, et valorisation produit.
Pilotage des ventes, suivi des marges, de la démarque, des invendus et de la casse.
Mise en place et adaptation des opérations commerciales selon les arrivages et opportunités.
Décodage des tableaux de bord et mise en place de mesures correctives.
Présence active sur la surface de vente.
Conseil clientèle sur les produits du rayon.
Intervention ponctuelle sur la découpe ou la coupe de produits frais si nécessaire.
Réalisation et suivi des inventaires.
Suivi concurrentiel (relevés de prix).
Adaptation du plan d'implantation selon les flux produits et les priorités commerciales.
Négociation ponctuelle de prix ou de conditions avec l'acheteur central, en lien avec le siège.

Respect des normes QHS (qualité hygiène sécurité)
Application stricte des règles d'hygiène, de sécurité et de la chaîne du froid (HACCP).
Contrôle de la qualité des produits : DLC, température, aspect, conformité.
Retrait et gestion des produits impropres à la vente.
Entretien des chambres froides, zones de stockage et du matériel.

Management de l'équipe du rayon
Organisation et coordination du travail de l'équipe
Gestion des absences / plannings / suivi des heures
Transmission des info au service RH
Répartition des tâches, animation et motivation de l'équipe.
Formation des nouveaux arrivants aux procédures du rayon.
Participation active aux recrutements et à l'évaluation des collaborateurs.

Conditions de travail :
Travail quotidien en environnement en température positive 4°C
Déplacements permanents entre les réserves et le rayon
Utilisation de tire pale électrique
Travail en horaires décalés (matin, week-end, jours fériés )
Station debout prolongée

Compétences et qualités :
Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité, et de la chaîne du froid.
Connaissance approfondie des produits frais et surgelés.
Utilisation des outils de gestion de stock, cadencier, logiciels bureautiques.
Analyse de données commerciales (ventes, marges, rotation).
Techniques de marchandisage.

Compétences comportementales
Leadership et capacité à fédérer une équipe.
Rigueur et sens de l'organisation.
Réactivité et capacité à prendre des décisions rapides.
Autonomie, sens du service client, goût pour le terrain.
Adaptabilité à un environnement de déstockage avec une forte rotation produit.
Notions des normes d'hygiène (HACCP) indispensables.
Management d'équipe