Adjoint de Direction en Restauration H/F RESO 85 Super recruteur

Vous avez de l' expérience en restauration, le goût du management et aimez être au coeur de l'activité ?

Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents situé à La Roche sur Yon nous recherchons :

Un/e Adjoint de direction H/F

Le poste est à pourvoir rapidement, en CDI, statut cadre, forfait jours.

Vous intégrez un restaurant qui produit environ 400 repas par jour.

Le chef et son équipe travaillent principalement à partir de produits frais et privilégient le fait maison. Les plats varient chaque jour et évoluent au fil des saisons : grillades, poissons beurre blanc, boeuf bourguignon, jambon à l'os...

En plus du restaurant, l'établissement propose un bar et un point de vente à emporter, avec crêpes, sandwichs, boissons chaudes et froides.

L'équipe :

Vous travaillerez en lien direct avec les différents responsables de service :

Encadrement : 1 chef de cuisine, 1 responsable de salle et la direction

Cuisine : 6 personnes en plus du chef

Salle : 12 personnes en plus de la responsable de salle

Les particularités de l'établissement :

- Logiciel de caisse : TC Pos

- Etablissement entièrement refait en 2025

- Entretien annuel et professionnel tous les deux ans

- Fermé : du dimanche au jeudi soir

Le projet :

Suite au départ du directeur adjoint prévu en fin d'année 2026, l'établissement recherche son futur successeur à partir de septembre/octobre pour permettre une période de tuilage.

Pourquoi postuler ?

- 13e mois versé en deux fois (juin et décembre), débloqué après 3 mois d'ancienneté et proratisé

- Prime d'intéressement et prime sur objectifs

- CSE : Carte avec réductions dans les enseignes du groupe, chèques-vacances en été, chèques cadeaux à Noël

- 3 jours minimum en continu le midi, 2 jours maximum en coupure

- Un dimanche sur deux travaillé

- Restaurant fermé : 1er janvier, 1er mai, 24 et 31 décembre au soir et 25 décembre

Votre rôle :

En lien direct avec la direction, vous participez au pilotage opérationnel, commercial et financier de l'établissement.

Vous êtes notamment garant de :

- La qualité de l'accueil et du bon déroulement des services

- Le respect des normes HACCP

- L'atteinte des objectifs avec vos équipes

- La participation à la production en cuisine si nécessaire

Vos missions :

- Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes de salle, de cuisine et de plonge

- Organiser les plannings et adapter les effectifs à l'activité

- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs

- Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement

- Superviser les services et garantir leur qualité, leur fluidité et la satisfaction client

- Gérer les imprévus et les réclamations clients

- Contrôler la qualité des plats et le respect des fiches techniques

- Remplacer le chef de cuisine (production chaude et froide) si nécessaire

- Suivre les indicateurs de performance et contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité

- Maîtriser les coûts matières, limiter les pertes et participer à la gestion des stocks et des inventaires

- Optimiser les achats et veiller à la bonne utilisation des matières premières

- Garantir le respect des normes HACCP

- Assurer la traçabilité des produits et le suivi des documents réglementaires

- Participer aux animations commerciales et aux actions visant à développer et fidéliser la clientèle

- Etre force de proposition pour améliorer l'offre, l'expérience client et la performance de l'établissement

Éléments contractuels :

- CDI, Statut cadre, forfait jours

- Planning : amplitude horaire - 8h/19h ou 8h/22h30

- Du dimanche au jeudi : uniquement en journée

- Du samedi au vendredi : midi et soir

- Secteur : La Roche sur Yon

- Rémunération : 2 300 € à 2 728 € brut/mois (selon profil)