Chef Exécutif H/F SERVAIR
- Roissy-en-France - 95
- CDI
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Restauration
- Exp. 5 ans
Les compétences pour ce job
Les missions du poste
Rattaché au Directeur Général des Salons et fonctionnellement au Chef Exécutif Gatesolutions, le Chef Exécutif est responsable de la conception, du développement et de l'exécution de l'offre culinaire premium destinée aux salons Première Classe et Classe Affaires des compagnies aériennes.
A ce titre les principales missions sont :
- Définir et piloter la stratégie culinaire des salons Business et Première Classe en adéquation avec les standards des compagnies aériennes.
- Concevoir et faire évoluer les cartes et menus afin de garantir innovation, qualité, attractivité et faisabilité opérationnelle.
- Superviser l'ensemble des opérations de production culinaire et garantir une exécution irréprochable des prestations au quotidien.
- Assurer le respect des standards de qualité, de présentation, d'hygiène alimentaire et des normes HACCP.
- Piloter la performance économique de l'activité en optimisant les coûts matières, la productivité et la gestion des ressources.
- Encadrer, fédérer et développer les équipes culinaires (Chefs, Sous-Chefs et Cuisiniers) dans une logique d'excellence et de montée en compétences.
- Déployer des programmes de formation et accompagner le développement professionnel des collaborateurs.
- Veiller à la conformité réglementaire, à la sécurité des équipes et au bon fonctionnement des équipements de production.
- Collaborer étroitement avec les compagnies aériennes et les équipes opérationnelles afin de garantir la satisfaction client et l'amélioration continue des prestations.
- Analyser les résultats opérationnels, assurer le reporting de l'activité et contribuer aux projets d'amélioration de la performance.
Le profil recherché
- Diplôme en arts culinaires ou restauration (BTS, licence ou équivalent).
- Au moins 5 ans d'expérience en tant que Chef Exécutif.
- Une expérience d'encadrement en restauration à fort volume ou en catering aérien serait un atout
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et standards qualité.
- Expérience en création et développement de menus.
- Bonne collaboration avec les équipes de service.
- Maîtrise des outils informatiques et de Microsoft Office.
- Bon niveau de communication et orientation client.
- Anglais courant obligatoire.
Infos complémentaires
Travail directement sur les Salons en Aéroport, 5 jours sur 7
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Entretien Teams RH & Manager
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Entretien opérationnel sur site dans les unités de production
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Proposition d’embauche
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SERVAIR en images
La carte
15 Rue des Vignes
95700 Roissy Cdg
Localiser le poste
Publiée le 05/08/2026 - Réf : 4253248/29833377 CE/95R
