Agente ou un Agent de Conditionnement à la Cuisine Centrale - Sotteville les Rouen H/F
Communes
- Sotteville-lès-Rouen - 76
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
LA VILLE DE SOTTEVILLE-LES-ROUEN (30 000 Hbs, 500 agents)
recrute :
UNE AGENTE ou UN AGENT DE CONDITIONNEMENT À LA CUISINE CENTRALE
Au sein du service Vie des écoles, sous l'autorité du chef de production de la cuisine centrale (2.200 repas/jour en liaison froide) et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, vous aurez pour missions principales :
1. En Production chaude :
- Réaliser le conditionnement manuel et l'étiquetage des plats cuisinés (PCEA) issus du secteur cuisson, en bacs gastronomes inox ou barquettes à usage unique, dans le respect de la liaison froide et suivant le plan de fabrication et les fiches techniques.
- Assurer le refroidissement réglementaire des PCEA à l'aide des cellules de refroidissement et leur stockage en chambre froide "Produits finis".
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon le Plan de Maîtrise Sanitaire, et en particulier assurer la traçabilité et effectuer les contrôles et enregistrements Qualité.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Effectuer, à chaque étape et en fin de journée, selon le planning de nettoyage et les protocoles, les opérations de plonge, nettoyage et désinfection sur le matériel et les locaux.
2. Au sein de la cuisine centrale:
- Assurer quotidiennement et collectivement l'entretien des locaux dédié au personnel : self, vestiaires, sanitaires ainsi que les zones de bureaux.
Missions complémentaires
Être polyvalent, selon ses compétences et en cas de besoin, sur les autres postes de la cuisine centrale (production froide, production chaude, répartition, magasin, etc...).
Le profil recherché
- Titulaire d'un diplôme ou titre professionnel en cuisine, restauration collective, conditionnement.
- Expérience professionnelle en restauration collective, cuisine centrale, industrie agroalimentaire.
- Bonnes aptitudes physiques.
- Organisé, rigoureux et autonome.
- Ponctuel et disponible.
- Sens du service public et du travail en équipe.
Publiée le 02/08/2026 - Réf : O076260731001065
