Responsable de Site - Commune de Saint Pierre H/F
Communes
- Saint-Pierre - 974
- Fonctionnaire
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Placé(e) au sein de la Direction Générale Adjointe à la vie éducative et de l'administration, il ou elle aura pour mission d'être le(la) garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine centrale et des cuisines relais. Il ou (elle) assurera le management et l'animation des équipes de cuisines. Il (elle) supervisera, contrôlera et assurera l'ensemble des tâches de la restauration et organisera les processus de production. Il (elle) garantira la sécurité sanitaire des aliments par l'application rigoureuse de la législation en matière d'hygiène
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Le profil recherché
Savoirs :
- Culture territoriale et du management transversal,
- L'organisation, le fonctionnement et activités d'un établissement scolaire,
- Logiciels informatiques, bases de données,
- Techniques et outils de gestion et d'organisation de l'activité (tableau de bord),
- Logiciels de bureautique, intranet, internet,
- Notions d'organisation et de gestion du temps,
- Maîtrise les modes opératoires, les process des grandes cuisines, les techniques culinaires de la liaison froide, les process de cuisson sous vide, basse température,
- Maîtrise les normes HACCP et le plan de maîtrise sanitaire,
- Connaître les règles de diététique et anticiper les enjeux et les besoins en terme d'organisation du travail et de formation liés à l'introduction pérenne des produits de proximité issus de l'agriculture de qualité.
Savoir-faire :
- Savoir mobiliser une équipe
- Sens des responsabilités
- Faire preuve d'une capacité d'encadrement et de management, en sachant notamment animer des réunions
Savoir-être :
- Sens du service public, conscience professionnelle
- Disponibilité
- Leadership : écoute, persuasion, humilité, énergie, diplomatie
- Souplesse et ténacité
- Persévérance, capacité à tenir des objectifs et à se remettre en cause
- Avoir un esprit d'analyse
- Sens de l'autonomie, rigueur et organisation
- Sens de l'écoute et de la pédagogie
- Force de proposition
- Sens de l'initiative et ponctuel
Publiée le 25/07/2026 - Réf : O974260721000275