Chef de Fabrication en Charcuterie H/F
Foyer Accueil Specialise de Rosiere
- Bainville-sur-Madon - 54
- CDD
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Les missions du poste
L'ESAT La Faisanderie, spécialisé dans l'élevage de volailles de qualité fermière et la transformation de produits charcutiers, recrute un(e) Chef(fe) de fabrication en charcuterie.
Intégré(e) à la direction de production, vous intervenez de l'abattage à la transformation et supervisez l'ensemble de l'activité de l'atelier charcuterie, dans un contexte d'accompagnement de travailleurs en situation de handicap.
Missions principales :
- Organiser et planifier la production en fonction des commandes et prévisions.
- Superviser les opérations d'abattage, transformation et fabrication des produits.
- Garantir la qualité, les coûts, les délais et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks.
- Encadrer et accompagner une équipe de travailleurs en ESAT et salariés en insertion.
- Transmettre les savoir-faire métiers et participer à la montée en compétences des usagers.
- Organiser le travail (plannings, répartition des tâches) et participer à la production.
- Contribuer au suivi des parcours des travailleurs (évaluations, projets individuels, réunions).
- Participer à la vie de la structure (réunions, actions collectives).
Profil recherché :
- Idéalement de formation initiale CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel) en charcuterie, traiteur, en charcuterie et/ou traiteur ou BTS Agroalimentaire.
- Expérience souhaitée en charcuterie plutôt traditionnelle de 4/5 ans
- Expérience dans l'accompagnement d'équipe en ACI et ou ESAT souhaitée
- Capacité d'adaptation et d'anticipation
- Notions d'entretien et de maintenance en lien avec le métier
- Tempérament bienveillant, volontaire, organisé et rigoureux ;
- Motivé(e) par le travail en équipe
Le profil recherché
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux
Bienvenue chez Foyer Accueil Specialise de Rosiere
Publiée le 23/07/2026 - Réf : 211MZCD
