Responsable Fabrication H/F
la Fabrique - Cookies
- Gennevilliers - 92
- CDI
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Mission 1 : Gérer les ateliers de fabrication (pâtisserie, boulage, cuisson)
Ordonnancer & lancer les OF de pâtes / boulage / cuisson sur l'ERP
Gérer les stocks des ateliers (MP ingrédients/emballages, produits semi finis)
Assurer la traçabilité avec exactitude de la réception à la cuisson via l'ERP
S'assurer du respect des contrôles qualité quotidiens
S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
Mission 2 : Assurer la propreté de l'atelier au quotidien
Organiser et faire respecter les plannings de nettoyage et désinfection
Mission 3 : Manager son équipe
Management terrain et opérationnel
Gérer les plannings afin d'assurer une continuité opérationnelle
Former et faire monter en compétence son équipe
Réaliser les entretiens de recrutement de son équipe
Mission 4 : Gérer les réceptions de marchandises (physiques et informatiques)
Réaliser le contrôle à réception sur l'ERP
Assurer le rangement de la marchandise dans le respect des règles de rangement (FIFO, allergènes, BIO, etc.)
Participation aux inventaires trimestriels
Mission 5 : Collaborer avec le pôle conditionnement et le service qualité/R&D
Participer au projets d'amélioration continue : approvisionnement, flux pétrissage/bouleuse ...
Piloter les plans d'actions correctives sur son périmètre
Participer aux inspections BPH/CE mensuelles
Coordonner l'exécution des essais R&D/semi industriels avec les impératifs de production
Etre force de proposition d'amélioration
Faire remonter à la direction toutes remarques ou observations atteignant la qualité et la sécurité des aliments
Mission 6 : Maintenance & fiabilité des équipements
Définir et piloter le plan de maintenance préventive afin d'optimiser la disponibilité des équipements
Coordonner les interventions de maintenance corrective avec réactivité
Structurer et mettre à jour la documentation technique
Gérer le stock de pièces de rechange en fonction des besoins opérationnels
Collecter et analyser les données de maintenance (pannes, coûts, temps d'arrêt.)
Le profil recherché
Compétences: Analyse de données de production,Cadre réglementaire environnemental,Gestion de la maintenance,Maintenance préventive et corrective,Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance,Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Publiée le 23/07/2026 - Réf : 211KTRF
