Chef de Production Culinaire - Mairie de Colomiers H/F
Communes
- Colomiers - 31
- Fonctionnaire
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
LA VILLE DE COLOMIERS (41 337 habitants)
LE POLE ALIMENTATION ET HYGIENE DES LOCAUX
RECHERCHE
POUR LE SERVICE ALIMENTATION
UN.E CHEF.FE DE PRODUCTION CULINAIRE
Ville de progrès, située à l'ouest de Toulouse, à 10 minutes de la capitale régionale et de l'Aéroport International de Toulouse-Blagnac, Colomiers bénéficie d'une situation géographique déterminante et de la proximité du plus important pôle économique et industriel de l'agglomération.
Colomiers est aujourd'hui la deuxième ville de la Haute-Garonne.
Notre pôle Alimentation et Hygiène des Locaux a à coeur d'offrir un service public de qualité.
Au sein de notre Centre de Restauration Municipal, nous préparons quotidiennement 4300 repas, en liaison froide, à partir de produits frais. Engagée, nous portons les valeurs du Programme national nutrition santé, de la Charte qualité Agores et de notre école du goût !
Rattaché.e au Responsable du service Alimentation, adjoint au responsable de pôle, en tant que véritable leader vous encadrez un département production composé de 5 équipes (cuisson, expédition, préparations froides-pâtisserie, approvisionnement et restaurant administratif) de 39 agents
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o031260720000834-chef-production-culinaire?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
- Fonction Publique Territoriale, filière technique, catégorie B, cadre d'emplois des agents de maitrise territoriaux ou Techniciens territoriaux.
- Correspondance ROME : G1404
- Niveau Bac Professionnel Cuisine ou BTS Hôtellerie Restauration option cuisine exigé
- Licence Professionnelle en restauration collective souhaitée
- Expérience significative en restauration collective, en liaison froide, restauration traditionnelle et gastronomique
- Maîtrise des techniques culinaires et des processus de production en liaison froide, des produits alimentaires et des critères qualité, de la technologie des matériels
- Maîtrise de la règlementation et des techniques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissances des produits alimentaires, des techniques d'entretien des locaux et matériels
- Connaissances en microbiologie alimentaire, de la démarche qualité, des coûts alimentaires
- Capacité à organiser le travail en fonction des contraintes de production
- Maîtrise de l'outil informatique, pratique et connaissance du logiciel GPAO DATAMEAL apprécié
- Compétences et expérience managériales, leadership indispensable
- Capacité d'adaptation, rigueur, disponibilité, polyvalence et discrétion
- Capacité d'initiative et à rendre compte, à innover, à analyser, à conduire des actions correctives
- Sens des responsabilités et du service public
Publiée le 22/07/2026 - Réf : O031260720000834
