Directeur d'Exploitation Régional H/F Michael Page
- Bretagne
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 0 - 1 an (débutants acceptés)
Les missions du poste
Le/la Directeur d'Exploitation Régional H/F supervise l'ensemble des restaurants de notre client et en garantit la performance globale. En lien direct avec le fondateur, ce rôle clé combine vision stratégique, supervision multi-sites et accompagnement des équipes.
* Superviser plusieurs restaurants et garantir leur bon fonctionnement quotidien
* Assurer le respect des standards d'excellence (service, parcours client, qualité)
* Accompagner la performance économique avec les équipes financières (marges, cost control)
* Challenger les équipes et accompagner leur montée en compétences
* Veiller à la bonne application des process (ouverture, fermeture, service)
* Être présent·e régulièrement sur le terrain avec une vision globale multi-sites
* Participer aux recrutements stratégiques (chefs, profils clés, saisonnier·es)
* Contribuer à l'optimisation des cartes avec les équipes cuisine
* Identifier des leviers de développement et d'amélioration continue
* Être un véritable partenaire du fondateur dans une logique de vision et co-construction
Cette liste de tâches est non-exhaustive.
* CDI
* Localisation : Bretagne
* Rémunération : 70 000 € à 80 000 € brut annuel, négociable selon profil
* Véhicule de fonction possible
* Logement temporaire possible à proximité
* Organisation flexible : siège et terrain
* Environnement dynamique et en expansion
Le profil recherché
L'entreprise
Il se distingue par une forte exigence opérationnelle, une dynamique de mobilité interne et une culture de performance.
Publiée le 17/07/2026 - Réf : JN -072026-7063828-5467_1784292764
