Thèse Criblage des Solvants et Optimisation du Procédé pour l'Extraction de l'Acide Eicosatétraénoïque à Partir de Moringa Oleifera H/F

Doctorat.Gouv.Fr

Établissement : Université de Technologie de Compiègne École doctorale : Sciences pour l'ingénieur Laboratoire de recherche : Transformations intégrées de la matière renouvelable Direction de la thèse : Mohammed BENALI ORCID 0000000328159091 Début de la thèse : 2026-10-01 Date limite de candidature : 2026-07-10T23:59:59 Face à l'intérêt croissant pour les composés bioactifs d'origine végétale, aux propriétés nutritionnelles et pharmaceutiques, Moringa oleifera constitue une source prometteuse d'acides gras rares et de grande valeur. Des travaux préliminaires d'extraction, réalisés au pentane sur les feuilles de cette plante, ont révélé une forte prédominance de l'acide eicosatétraénoïque. Cet acide gras rare demeure très peu documenté dans la littérature scientifique. Son identification souligne donc un intérêt scientifique majeur et un potentiel applicatif étendu.
Sur cette base, le présent projet de thèse vise à développer et à optimiser un procédé d'extraction sélective de l'acide eicosatétraénoïque, à partir des feuilles et des graines de Moringa oleifera. Différentes techniques seront comparées et évaluées afin d'améliorer le rendement, la pureté et la qualité du produit final. Cette évaluation intégrera la maîtrise des paramètres opératoires. L'objectif est d'établir un protocole robuste, fiable, reproductible et respectueux de l'environnement, transférable à plus grande échelle.
L'originalité du projet est double. Premièrement, il valorise une population marocaine de Moringa oleifera, encore largement inexplorée sur le plan phytochimique. Deuxièmement, il intègre des méthodes d'extraction conventionnelles et simples, telles que la macération et la méthode Soxhlet, à des procédés éco-innovants. Ces derniers incluent l'extraction assistée par ultrasons, par micro-ondes, par des champs électriques pulsés et par des fluides supercritiques. Cette approche combinée vise à identifier les conditions optimales pour une extraction sélective et efficace.
En parallèle, le projet associe la modélisation des interactions moléculaires à l'étude des relations structure-propriétés. Ces travaux doivent orienter de manière rationnelle le choix des solvants et des conditions expérimentales.
À terme, ce travail contribuera à la valorisation durable de Moringa oleifera à forte valeur ajoutée. Il ouvre des perspectives dans les secteurs pharmaceutiques et nutraceutiques. Il renforce également l'impact socio-économique grâce au développement de procédés verts et exploitables. Moringa oleifera est largement reconnu pour sa richesse exceptionnelle en composés bioactifs, qui présentent un intérêt nutritionnel, thérapeutique et industriel majeur.
Les recherches existantes se concentrent principalement sur ses polyphénols, ses flavonoïdes, ses protéines - pouvant atteindre 33,8 % dans les feuilles - ainsi que sur ses acides gras majeurs, notamment l'acide oléique, qui représente environ 70 % de l'huile extraite de ses graines.
En revanche, l'exploration des acides gras rares de cette plante reste très limitée. Parmi ces composés, l'acide eicosatétraénoïque est particulièrement peu documenté dans la littérature scientifique. Les données disponibles restent insuffisantes quant à ses méthodes d'extraction optimales, à sa distribution dans les différents organes de la plante et à son potentiel applicatif précis.
Des investigations préliminaires ont toutefois révélé une teneur élevée de cet acide dans des extraits foliaires de *Moringa oleifera*, ce qui indique l'existence d'un gisement moléculaire encore sous-exploité.
La problématique centrale réside dans l'absence de protocoles d'extraction optimisés, sélectifs et reproductibles pour cet acide gras rare. Ce manque est aggravé par l'absence de données comparatives systématiques entre les feuilles et les graines, ce qui constitue un frein majeur à sa valorisation industrielle.
Par ailleurs, la caractérisation phytochimique des populations marocaines de *Moringa oleifera* reste insuffisante. Introduite au Maroc en 2013 et présentant un polymorphisme génétique élevé, estimé à environ 90 %, cette ressource locale, au fort potentiel d'adaptation aux zones semi-arides, demeure insuffisamment valorisée.
Une meilleure connaissance de son profil en molécules bioactives, y compris les acides gras rares, est donc nécessaire pour en favoriser l'intégration rationnelle au sein de filières à haute valeur ajoutée, notamment dans les secteurs nutraceutique et pharmaceutique.
Cette transition nécessite le développement de procédés d'éco-extraction, tels que l'extraction au CO supercritique, afin d'obtenir des extraits de haute pureté tout en limitant l'impact environnemental du procédé.