Agent Hotelier H/F

Institut Medico-Educatif

Les agents hôteliers prennent en charge les conditions matérielles de la vie quotidienne des résidents : entretien des lieux de vie, restauration, entretien du linge.
Activités principales
Restauration :

- Remise en température des repas entiers en liaison froide dans le respect des consignes, normes de qualité et de sécurité
- Rangement et traitement des repas hachés/mixés, remise en température
- Participe à l'organisation des piques niques, repas festifs, ... avec le coordonnateur logistique

Approvisionnement
Identification des besoins :
En produits alimentaires pour les petits déjeuner et gouters à commander selon les menus élaborés par la diététicienne pour chaque résident
Identification des produits d'hygiène de son unité
Transmission mensuelle de ces besoins au coordonnateur logistique
Rangement des marchandises dans son unité
Tenue des stocks alimentaires présents sur les unités (gestion des DLC .) et alerte le coordonnateur logistique via la « fiche de non-conformité »
Veille au bon fonctionnement des équipements et des matériels et alerte le responsable de service via une demande d'intervention et/ou appel si urgence

Hygiène alimentaire et sécurité
- Application des règles HACCP et des protocoles relatifs à la cuisine
- Récolte des opercules des repas hachés/mixés et classement dans le dossier de suivi
- Renseignements des différentes fiches de suivi, de traçabilité, .
- Nettoyage, entretien et rangement des équipements au sein de la cuisine et salle à manger

Entretien et hygiène des locaux
Au sein de son unité, rangement des produits d'entretien acheminés par le coordonnateur logistique ou agent logistique
- Nettoyage, désinfection des locaux et contrôle de leur propreté : cuisine, salle de repas, sanitaires, chambres, des résidents, parties communes . selon spécificité du service
- Nettoyage, entretien et rangement des équipements relatifs à son domaine d'activité

Connaissances attendues :
- Règles d'hygiène et de désinfection
- Bientraitance
- Organisation et fonctionnement d'un établissement médico-social
- Savoir-faire (savoir opérationnel, aptitudes) :
- Processus de nettoyage et de désinfection
- Processus de restauration
- Processus de gestion du linge
- Suivi et gestion de stocks
- Capacité à alerter et à être force de proposition envers son supérieur hiérarchique
- Savoir être (savoir relationnel, attitudes) :
- Discrétion et loyauté professionnelle
- Sens du travail en équipe pluridisciplinaire