Agent Dietetique H/F

Centre Hospitalier du Forez

Le Centre Hospitalier du Forez recrute un agent diététique à 100 %, à compter du 01/09/2026.

Définition du poste - Missions
Assurer la préparation, le conditionnement et la distribution des repas spécifiques destinés aux patients nécessitant une alimentation adaptée, dans le respect des prescriptions diététiques, des règles d'hygiène alimentaire et des procédures HACCP.
Contribuer à la qualité de la prise en charge nutritionnelle des patients en assurant la préparation, le conditionnement, la distribution et la traçabilité des repas diététiques et thérapeutiques, dans le respect des prescriptions médicales, des recommandations des diététiciennes, des règles d'hygiène et des procédures HACCP.

Activités principales
Réaliser les préparations alimentaires destinées aux patients présentant des allergies ou des intolérances alimentaires.
Respecter strictement les prescriptions établies par les diététiciennes.
Prévenir les risques de contamination croisée lors de la préparation des repas.
Identifier et contrôler les plateaux spécifiques avant leur distribution.
Garantir la traçabilité des préparations et des distributions.
Participer à la mise en plateau des repas selon les régimes prescrits.
Assurer le contrôle de conformité des plateaux repas.
Respecter les procédures liées à la chaîne du froid et à la sécurité alimentaire.
Appliquer les procédures HACCP et les protocoles d'hygiène en vigueur.
Réaliser les autocontrôles prévus (températures, traçabilité, enregistrements).
Signaler toute anomalie pouvant impacter la sécurité alimentaire.
Participer aux démarches qualité du service.
Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine diététique.
Entretenir les équipements, plans de travail et matériels utilisés.
Respecter les plans de nettoyage et de désinfection.
Assurer le suivi des stocks des produits diététiques et spécifiques.
Contrôler les dates limites de consommation et la rotation des produits.
Réceptionner, ranger et stocker les marchandises selon les procédures en vigueur.
Préparer et assurer l'approvisionnement des services de soins en produits diététiques.
Réaliser les demandes de réapprovisionnement au service économique sous contrôle de la diététicienne

Qualification requise
CAP/BEP Agent de restauration ou formation équivalente.
Formation HACCP souhaitée.

Expérience requise
Une expérience en restauration collective ou en milieu hospitalier est appréciée.

Compétences requises savoir
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
Maîtrise des principes HACCP.
Connaissance des régimes alimentaires thérapeutiques.
Connaissance des risques liés aux allergènes alimentaires.
Notions de gestion des stocks.

Compétences requises - savoir faire
Réaliser des préparations alimentaires spécifiques.
Respecter des procédures strictes de sécurité alimentaire.
Utiliser les outils de traçabilité.
Organiser son travail en fonction des priorités du service.
Travailler en coordination avec plusieurs interlocuteurs.
Respecter les règles d'ergomotricité
Prendre des initiatives pertinentes en lien avec la nécessité du terrain
S'adapter aux situations imprévues

Qualités relationnelles savoir être
Rigueur et sens de l'organisation.
Vigilance et attention aux détails.
Esprit d'équipe.
Respect des consignes et des protocoles.
Discrétion professionnelle
Sens du travail en équipe et en réseau
Faire preuve de discrétion et de courtoisie envers les visiteurs, les patients et les agents
Sens de la rigueur, de l'organisation, des responsabilités