Responsable de Production Culinaire H/F Start & Jobs
- Mulhouse - 68
- Intérim
- 6 mois
- BEP, CAP
- Bac +2
- Restauration
- Exp. 3 ans min.
Les missions du poste
Notre agence recherche pour l'un de ses clients un(e) Responsable de production culinaire H/F.
Vos missions :
Rattaché(e) au Directeur de Cuisine vous :
- Superviser et participer à la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
- Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le Directeur de la cuisine.
- Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
- Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
POSTE A POURVOIR DE SUITE
Le profil recherché
- Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
- Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d'une cuisine centrale ou en tant que chef de production
- Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
- Capacité à élaborer des menus adaptés à l'enseignement primaire
- Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)
- Capacité à manager les équipes de la cuisine
Ref: juz863pkkk
L'entreprise
Publiée le 30/06/2026 - Réf : juz863pkkk
