Responsable Laboratoire Pâtisserie H/F

Demeusy et Cie

Rejoignez la Maison Demeusy !

Passionné(e) par la pâtisserie et le management, vous souhaitez mettre votre expertise au service d'une maison reconnue pour son savoir-faire et l'exigence de ses produits ? Rejoignez la Maison Demeusy en tant que Responsable Production Pâtisserie & Viennoiserie (H/F).

Vos missions:

Rattaché(e) à la Direction, vous pilotez l'ensemble de la production des gammes pâtisserie et viennoiserie, de la conception des produits jusqu'à leur fabrication, tout en garantissant la qualité, les délais et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Production:
Organiser, planifier et superviser la production selon les commandes, les stocks, les événements et la saisonnalité.
Accompagner les équipes sur le plan technique afin de garantir une qualité de fabrication irréprochable.
Anticiper les besoins en matières premières et assurer la gestion des approvisionnements et des stocks.
Veiller au respect des recettes, des fiches techniques et des procédures de fabrication.
Garantir le respect des coûts, des délais et des objectifs de production.
Identifier et mettre en oeuvre des actions d'amélioration continue pour optimiser l'organisation, les méthodes de travail et les performances de l'atelier.

Qualité, hygiène et sécurité:
Garantir la conformité des produits et le respect des process de fabrication.
Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Superviser le respect du plan de nettoyage et la bonne tenue des laboratoires.
Garantir la sécurité des produits et des matières premières.
Participer activement au développement de nouveaux produits en collaboration avec les services Qualité et R&D.
Management
Encadrer, animer et fédérer les équipes de production.
Organiser les plannings et répartir les activités.
Accompagner, former et faire monter en compétences les collaborateurs.
Assurer l'intégration des nouveaux salariés en lien avec le service Ressources Humaines.
Réaliser les entretiens annuels et identifier les besoins en formation.
Favoriser une communication fluide avec les équipes, la Direction et les services supports.

Formation:
CAP Pâtissier indispensable.

Expérience:
Minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire.
Expérience confirmée en management d'équipe.
Maîtrise des outils informatiques.

Vos qualités:
Rigueur, méthode et sens du détail.
Créativité et passion du produit.
Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes.
Sens de l'organisation et des priorités.
Excellentes qualités relationnelles, écoute et communication.
Force de proposition et orientation amélioration continue.

Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer une entreprise reconnue pour la qualité de ses produits.
Participer au développement de gammes artisanales et innovantes.
Évoluer dans un environnement dynamique où le savoir-faire, la qualité et l'esprit d'équipe sont des valeurs essentielles.

Type de contrat : CDI
Lieu : 45 Grand Rue François Mitterand, 90800, Bavilliers
Rémunération : Selon profil et expérience.

Vous vous reconnaissez dans cette description ? Rejoignez la Maison Demeusy et participez au rayonnement de notre savoir-faire !