Ouvrier de Production de l'Atelier Découpe et Transformation H/F

Esat Vie Professionnelle

L' atelier découpe et transformation, regroupe deux activités :
- l'abattage et la découpe de volailles et de canards issus de notre élevage ou d'élevages locaux. Les produits sont en partie conditionnés sous vide pour être vendus frais au détail.
- l'élaboration des conserves de foie gras cuit et mi-cuit. Nous produisons également des pâtés, des rillettes et des plats cuisinés, tous plébiscités par nos différentes clientèles (restaurateurs et particuliers)

Missions :

1- Activités de production
- Assure les étapes de plumages, éviscérage, découpes, conditionnement de volailles, canards.
- Assure le nettoyage,
- Assure l'entretien du matériel dédié à l'atelier (chaîne d'abattage, chaîne de plumage, matériels divers, locaux) dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité de la profession.
- Rend compte au moniteur des difficultés rencontrées dans le cadre de l'activité,
- Veille au respect des consignes de sécurités et utilise notamment les EPI
- Informe le moniteur de toute anomalie susceptible de mettre en cause la sécurité de l'équipe dont il fait partie
- Intervient ponctuellement et selon les besoins à la Conserverie.

2- Hygiène et sécurité :
- A connaissance du DUERP, respecte les actions décidées et est force de proposition pour les faire évoluer.
- Port des EPI
- Est responsable du respect des consignes d'hygiènes et de sécurité.

Expérience appréciée dans le secteur transformation agroalimentaire et connaissances des normes HACCP

Compétences et savoir-être :
- Bon relationnel
- Sens de l'initiative et capacité d'adaptation,
- Faculté d'écoute, de pédagogie,
- Capacité à gérer le stress,
- Aptitude à la polyvalence
- Connaissance des techniques découpe de volailles et canards appréciée

Contrat :
CDD
30H(du lundi au jeudi)
Reprise d'ancienneté possible à poste équivalent sur justificatif
Rémunération selon CCNT 1966

Observations:
En fonction de l'activité générale de l'établissement, des affectations temporaires au sein d'autres ateliers peuvent avoir lieu en lien avec les compétences liées à cette fonction.
Les responsabilités exercées au sein d'une équipe imposent le respect de la plus stricte obligation de discrétion et confidentialité.