Vendeur avec l'Iffp & la Pompadour H/F

A&A Edufirst Iffp

Missions principales

Développement commercial et relation client

- Accueillir, conseiller et accompagner les clients de la boulangerie
- Identifier les besoins et valoriser les produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, snacking)
- Participer aux actions de vente, d'encaissement et de fidélisation
- Garantir une qualité de service et un accueil chaleureux optimaux
- Participer à la gestion des réclamations clients

Gestion opérationnelle

- Participer à la gestion des stocks, des réassorts et des commandes de matières premières/produits finis
- Assurer la mise en valeur de la vitrine, le respect du merchandising et l'étiquetage des produits
- Veiller à la propreté, à l'hygiène de l'espace de vente et au respect des normes HACCP (sécurité alimentaire)
- Participer aux inventaires et au suivi des ventes quotidiennes (pertes et invendus)
- Contribuer à l'optimisation de la performance de la boulangerie

Animation et management d'équipe

- Participer à l'animation de l'équipe de vente
- Contribuer à l'organisation des plannings en fonction des flux de clients (heures de pointe)
- Participer aux briefings et à la préparation des opérations commerciales (périodes de fêtes, promotions)
- Accompagner les nouveaux collaborateurs dans les missions quotidiennes

Suivi et analyse de l'activité

- Suivre les indicateurs de performance commerciale (panier moyen, nombre de clients)
- Participer aux bilans d'activité de la boutique
- Analyser les résultats des ventes et proposer des axes d'amélioration (ex: développement du snacking)
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires

Compétences développées (référentiel BTS MCO)

- Développer la relation client et assurer la vente conseil
- Gérer et animer un espace commercial (vitrines et boutique)
- Piloter l'activité commerciale de la boulangerie
- Manager une équipe opérationnelle
- Assurer la gestion opérationnelle d'une unité commerciale
- Analyser les performances et proposer des actions correctives

Intérêt marqué pour le secteur de la boulangerie artisanale et la relation client.

Dynamisme, rigueur et sens du service client.

Aisance relationnelle, sens de l'accueil et esprit d'équipe.

Sens de l'organisation, autonomie et ponctualité, avec une capacité à s'adapter aux horaires du commerce alimentaire.

Réactivité et capacité à gérer les périodes de forte affluence.

Maîtrise des outils numériques et capacité à utiliser un logiciel de caisse.

Respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures de l'entreprise.

Structure d'accueil et formation

Entreprise partenaire : La Pompadour - Paris

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 24 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en BTS Management Commercial Opérationnel.

L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle.

Dans une logique de partenariat avec La Pompadour, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein de la boulangerie afin de participer activement aux activités commerciales, à la vente de produits boulangers/pâtissiers et à la relation client.

Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.