Enseignant Salle - Bar H/F

Umih-Formation

Le CFA UMIH FORMATION, recherche pour son centre en Martinique, un(e) enseignant(e) Salle / Bar en contrat à durée indéterminée en vue de préparer les élèves du CFA aux diplômes professionnels de l'Hôtellerie-restauration.

Basé(e) à Fort-de-France, votre mission consistera à :
- Préparation des contenus et supports de cours en fonction des référentiels (théorique et pratique)
- Supervision des stagiaires dans l'exécution de leurs tâches dans le cadre des travaux pratiques telles que (sans que cette liste ne soit exhaustive) :
o Prendre les commandes
o Mettre en place les espaces de restauration
o Accueillir la clientèle
o Présenter cartes et menus
o Prendre la commande et la communiquer aux services concernés
o Préparer et servir les boissons
o Contrôle du dressage des plats
o Effectuer les différents types de service à table
o Préparer et vérifier une addition

- Animation des cours
- Suivi pédagogique des stagiaires :
o Evaluer les progrès et les acquisitions des stagiaires
o Consigner le suivi dans le livret des stagiaires

- Visites en entreprise
- Participation à l'élaboration des menus
- Prise en compte et respect des fiches techniques de fabrication
- Garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité par lui-même et par les stagiaires : mise en application et contrôle
- Contrôle du dressage des plats par les stagiaires
- Contrôle et entretien, du matériel et du plateau technique, par lui-même et par les stagiaires
- Gestion des stocks :
o Préparation des commandes
o Récupération des commandes en magasin
o Inventaire des marchandises
o Contrôle des marchandises (conditionnement, DLC, DDM,.)
o Contrôle de la traçabilité des marchandises

- Promotion du centre :
o Stratégie de communication des formations en alternance
o Participation aux salons / forums de l'alternance
o Communication avec les institutionnels et les entreprises -représentation du centre de formation auprès de ces instances ;
o Recrutement des apprenants

H/F ayant une expérience significative sur un poste similaire, idéalement acquise dans le secteur des Cafés, Hôtels et Restaurants (CHR), dans le domaine de la formation professionnelle. Votre expertise métier vous permet de maîtriser les techniques de service en salle ainsi que les connaissances liées aux cocktails, aux vins et aux spiritueux.

Doté(e) d'excellentes qualités relationnelles et d'un sens de la communication, vous êtes capable d'animer des sessions de formation de manière dynamique et pédagogique auprès de publics variés. Votre capacité à transmettre vos connaissances, à accompagner les apprenants dans leur progression et à susciter leur engagement constitue un véritable atout.

Autonome, organisé(e) et force de proposition, vous appréciez le travail en équipe et contribuez activement à la réussite des projets de formation. Titulaire du permis B, vous êtes en mesure d'effectuer des déplacements dans le cadre de vos missions.

Reconnu(e) pour votre dynamisme, votre professionnalisme et vos qualités pédagogiques, vous souhaitez mettre votre expertise au service de la formation et de la transmission des savoir-faire du secteur de l'hôtellerie-restauration.

Conditions : titres-restaurants, mutuelle d'entreprise et 13ème mois au bout d'un an d'ancienneté, 5 semaines de congés payés.