Les missions du poste
1. L'accueil, la vente et la relation client
C'est le coeur de votre formation commerciale. Vous êtes l'image de l'établissement.
Accueil et conseil : Accueillir les clients, présenter la carte, les suggestions du jour ou les planches à partager.
Techniques de vente additionnelle (up-selling / cross-selling) : Proposer un cocktail premium plutôt qu'un classique, suggérer un accompagnement (tapas, frites) pour augmenter le ticket moyen.
Fidélisation : Créer un lien de proximité avec les habitués, retenir les remarques des clients pour améliorer le service et gérer les réclamations avec diplomatie.
2. La gestion opérationnelle et le merchandising
Un bon commercial doit savoir mettre en valeur ses produits et veiller à la rentabilité.
Mise en valeur de l'offre (Merchandising) : Mettre en avant les produits de saison, participer à l'ardoise des suggestions, agencer le linéaire du comptoir (les bouteilles visibles) pour donner envie.
Gestion des stocks et approvisionnements : Participer aux inventaires, réceptionner les livraisons des fournisseurs (brasseurs, grossistes), vérifier la conformité des commandes et optimiser le stockage.
Suivi des dates (DLC) : Veiller à la rotation des stocks (première entrée, première sortie) pour éviter le gaspillage.
Le profil recherché
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Publiée le 12/06/2026 - Réf : 4136698/29163967 ECEA/62S
