Les missions du poste
Vous intégrez une équipe qui produit en pic d'activité 1000 repas/soirs. Votre positionnement dans la production sera à adapter en fonction de vos compétences et appétences.
Un poste de commis de cuisine et restauration est disponible :
- En cuisine chaude, assurer la production du service du soir avec l'équipe.
- Au service des entrées/desserts : réalisation des entrées et des desserts pour le plateau étudiant.
Vous travaillez au sein d'une équipe composée d'un cuisinier coordonnateur, de deux cuisiniers, d'un serveur-caissier et de 13 emplois étudiants.
Vous participez à l'organisation du service du soir et à son bon déroulement conformément aux directives du chef de production et du directeur de la structure.
Activités principales:
· Participe à l'assemblage des desserts et/ou des entrées,
· Gère les points de distribution,
· Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution,
· Dresse éventuellement les buffets,
· Tient une caisse et tire le journal de caisse,
· Participe à l'accueil des clients,
· Respecte les règles d'hygiène et de sécurité,
· Coordonne l'activité des emplois étudiants.
Le profil recherché
Connaissances:
· Connaissance des consignes PMS de restauration collective (Nettoyage, hygiène et sécurité, port des EPI...),
· Connaissance des méthodes de nettoyage,
· Connaissance des produits alimentaires, de leur origine et de leur traçabilité,
· Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,
· Connaissance du fonctionnement des caisses
· Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.
Compétences opérationnelles:
· Techniques de stockage, de transport, de conservation et de conditionnement alimentaire,
· Maîtrise des techniques du service à table et de l'accueil.
Compétences comportementales:
· Travail en équipe et sens du relationnel,
· Réactivité et dynamisme,
· Courtoisie,
· Résistance au stress,
· Rigueur, sens de l'organisation,
· Respect de la hiérarchie,
· Adaptabilité, polyvalence,
· Fiabilité, ponctualité, loyauté.
Bienvenue chez CROUS de Strasbourg
Le Resto'U Esplanade est situé au coeur du campus de Strasbourg. Ce restaurant sert 2500 repas à midi en pic d'activité et 1000 repas le soir. Il dispose de plusieurs pôles de distribution sur 2 étages et d'une cafétéria libre-service au RDC, le Cristal Shop. Au 2e étage, le Restaurant Le 32 propose un service à table dans un cadre élégant. C'est la table des universitaires par excellence d'une capacité de 150 places avec des menus de saison et une cuisine 100% maison pour les séminaires, colloques et repas de service. La brigade est composée de 38 agents et 50 personnels étudiants. Le Resto'U Esplanade a obtenu le label Mon restau responsable depuis 2019 et le label assiette végétale en 2024.
Pour plus d'informations : www.crous-strasbourg.fr
Publiée le 11/06/2026 - Réf : 2026-2309578
