Détail du poste
Au sein de l'atelier de fabrication et sous la responsabilité du chef d'équipe, vous participez à la réalisation de nos produits de charcuterie et conserves dans le respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et de productivité.
Vos principales missions :
- Préparer et contrôler les matières premières nécessaires à la fabrication
- Réaliser les différentes opérations de fabrication : parage, hachage, mélange, embossage, cuisson, ficelage, découpe, rissolage et conditionnement
- Appliquer les recettes et respecter les paramètres de fabrication
- Monter les outillages et préparer les équipements de production
- Réaliser les réglages courants des équipements de fabrication
- Surveiller le bon déroulement des opérations de production
- Effectuer les contrôles qualité et les vérifications de traçabilité
- Renseigner les documents de suivi de production
- Identifier et signaler toute anomalie ou dysfonctionnement
- Nettoyer et désinfecter les équipements et les locaux selon les procédures établies
Le poste est polyvalent et vous amènera à intervenir sur différentes étapes du processus de fabrication selon les besoins de production.
Le profil que nous recherchons:
Vous disposez idéalement :
- d'une formation CAP/BEP Charcutier-Traiteur, Boucher, Conducteur d'installations agroalimentaires ou équivalent ;
- ou d'un Bac Professionnel Agroalimentaire ;
- ou d'une expérience significative en fabrication agroalimentaire, métiers de bouche ou production industrielle.
Compétences recherchées
Lecture et application de fiches recettes et d'ordres de fabrication
Réalisation de dosages et respect des proportions de fabrication
Utilisation d'équipements de production agroalimentaire
Réalisation des contrôles qualité et de traçabilité
Respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à effectuer des réglages simples et contrôles de premier niveau sur les équipements
Polyvalence sur plusieurs étapes de fabrication
*** Horaires fixes journée (6h00 - 15h00) du lundi au vendredi ***
Le profil recherché
Compétences: Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
7 rue Lapagesse
64130 Viodos-Abense-de-Bas
Publiée le 10/06/2026 - Réf : 209NLWN
