Assistant·e Technique Restauration Scolaire H/F

CASTA

L'association CASTA, Atelier Chantier d'Insertion, recherche un-e assistant-e technique dans le secteur CUISINE, RESTAURATION SCOLAIRE en remplacement d'un congé parental.

Définition :
Participer à l'encadrement, à l'accompagnement technique et à la formation sur le terrain des salariés en insertion dans le cadre d'un chantier d'insertion en cuisine et restauration scolaire. L'assistant(e) technique appuie l'encadrant(e) technique dans l'organisation du travail, la production des repas, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que dans la transmission des savoir-faire et des savoir-être professionnels.

Missions :
1. Appui à l'Encadrement Technique :
- Accompagner les salariés en insertion dans les activités quotidiennes de cuisine et de restauration scolaire.
- Transmettre les gestes professionnels liés à la préparation, à la cuisson, au dressage, au service et au nettoyage.
- Veiller à l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques professionnelles, notamment les principes HACCP.
- Favoriser la dynamique de groupe, le respect du cadre de travail, des horaires, des consignes et des comportements attendus en milieu professionnel.

2. Appui à la Gestion des Activités :
- Participer à la préparation et à l'organisation de la production des repas : planning, répartition des tâches, consignes et priorités.
- Contribuer à la réception, au rangement et au suivi des denrées, des stocks et des commandes, sous la responsabilité de l'encadrant(e) technique.
- Veiller à la bonne utilisation, au nettoyage et à l'entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
- S'assurer de la qualité des préparations, du respect des quantités prévues et de la bonne tenue du service ou des livraisons.
- Alerter l'encadrant(e) technique en cas de manque de matériel, de rupture de stock, de non-conformité ou de difficulté dans l'organisation de l'activité.

3. Appui au Suivi des Salariés en Parcours :
- Participer à la montée en compétences des salariés par l'explication, la démonstration et la répétition des gestes professionnels.
- Repérer les difficultés rencontrées par les salariés et en informer l'encadrant(e) technique ou l'équipe d'accompagnement.
- Contribuer à instaurer un cadre de travail bienveillant, structurant et adapté aux objectifs d'insertion professionnelle.

4. Appui au Suivi Administratif :
- Rendre compte de l'avancement de l'activité à l'encadrant(e) technique principal(e).
- Signaler tout incident, difficulté, absence, retard ou comportement nécessitant un suivi particulier.
- Participer, si besoin, au renseignement des supports de suivi de l'activité : repas préparés, repas livrés, stocks, matériel, anomalies ou consignes.
- Contribuer à la transmission des informations utiles entre l'équipe technique, l'équipe d'accompagnement et les partenaires concernés.

CDD - remplacement congé parental d'éducation - 01/09/2026 au 30/06/2027
20H
Permis B - indispensable
Formation HACCP - indispensable
Expérience et/ou formation en cuisine - indispensable

Aucune candidature ne sera étudiée sans présence d'un CV ET d'une lettre de motivation.

*** Venez nous rencontrer à la "Place du TAF" à St Girons (Champ de Mars) de 13h30 à 17h le Jeudi 18 Juin prochain ***