Chef de Production en Restauration Collective H/F

Convivio Dr Idf

Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Second de cuisine avec 2 ans d'expérience minimum, pour un site à Paris 16ème.
Vos missions:
PREPARATION ELABOREE DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES
-Participer à la création de recettes
-Assurer la gestion des cuissons
-Participer à l'élaboration des sauces
-Réaliser des desserts
-Contrôler le goût des réalisations

PARTICIPATION A LA GESTION DE LA PRESTATION
-Etablir des suggestions de menus
-Participer au traitement des commandes
COORDINATION ET L'ANIMATION DE L'EQUIPE
-Organiser le travail des collaborateurs
-Contrôler la production

RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
-Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel