Les missions du poste
Poste : Responsable d'Exploitation en Restauration (H/F)
Type de contrat : CDI - Temps plein
Localisation : Mayotte - Mamoudzou
À pourvoir : Dès que possible
Contexte
Nous recrutons pour le compte d'un établissement de restauration un(e) Responsable d'Exploitation (H/F). Ce poste, à forte dimension opérationnelle et managériale, vise à piloter l'activité quotidienne de l'établissement, en garantissant la qualité des services, la satisfaction des clients et la performance économique.
Idéalement avec une première expérience en restauration ou gestion d'équipe, vous serez en charge de coordonner les équipes, optimiser les processus et développer l'activité dans un environnement dynamique et ancré localement. Une solide attache à Mayotte (connaissance du territoire, des acteurs locaux et des spécificités culturelles) sera un atout majeur pour ce poste.
Missions principales
1. Gestion opérationnelle
Piloter l'activité quotidienne : Organisation des services, gestion des plannings, et coordination des équipes (cuisine, service, logistique).
Garantir la qualité des prestations : Respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de service.
Optimiser les coûts : Suivi des budgets, gestion des stocks, et négociation avec les fournisseurs locaux.
2. Management d'équipe
Encadrer et former les collaborateurs
Animer les réunions d'équipe et assurer un climat positif
3. Développement commercial et relation client
Fidéliser la clientèle : Mise en place d'actions pour améliorer l'expérience client
Développer l'encrage local
Analyser les performances : Reporting régulier sur l'activité (chiffre d'affaires, taux de satisfaction, etc.)
4. Conformité et sécurité
Veiller au respect des réglementations : Hygiène (HACCP), sécurité au travail et normes.
Mettre à jour les procédures internes en fonction des évolutions
Le profil recherché
Profil recherché
Formation et expérience
Diplôme : Bac +2/3 en gestion hôtelière, restauration, ou management (type BTS Hôtellerie-Restauration, Licence Pro Métiers de la Restauration, etc.).
Expérience : 2 ans minimum en restauration (idéalement en gestion d'équipe ou responsable de service).
Profil junior motivé : Capacité à prendre des responsabilités rapidement, avec un esprit d'initiative et une bonne résistance au stress.
Compétences clés
Gestion opérationnelle : Maîtrise des outils de planification, gestion des coûts, et analyse des performances.
Management : Leadership, pédagogie, et capacité à fédérer une équipe.
Relation client : Sens du service, écoute, et réactivité.
Connaissance du territoire : Attache locale forte à Mayotte (réseau, culture, langue shimaoré un plus).
Qualités personnelles
Autonomie et rigueur : Capacité à organiser son travail et à respecter les délais.
Adaptabilité : Réactivité face aux imprévus (variations de fréquentation, contraintes logistiques).
Esprit d'équipe : Collaboration avec les autres services (cuisine, logistique, RH).
Engagement : Volonté de s'investir dans un projet à long terme.
Conditions et avantages
Poste basé à Mayotte
Rémunération : Entre 27 et 33K€
Avantages groupe + perspectives d'évolution
Cadre de travail : Établissement moderne, équipe stable.
Processus de recrutement
Candidature : Envoi de CV
Présélection : Entretien avec MR Solutions RH
Rencontre : 2 entretiens avec la direction du groupe
Intégration : Prise de poste rapide et accompagnement personnalisé
Pourquoi postuler ?
Rejoindre un établissement ancré localement, avec un impact direct
Bénéficier d'un poste polyvalent : Allier gestion, management et relation client.
L'entreprise
Nous recrutons pour le compte de notre client, groupe multi activité solidement implanté à Mayotte et porteur de nombreux projets.
A la suite d'une évolution interne, le poste de Responsable d'exploitation est vacant.
Infos complémentaires
Groupe proposant des conditions évolutives et négociables.
Publiée le 05/06/2026 - Réf : 2ccac40c-cd9f-4fd6-9430-4dee9050baa4