Les missions du poste
SESSION DE RECRUTEMENT LE 16 JUIN à GUIGNEN vous inscrire sur :
https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/669624/recrutement-ouverture-e-leclerc-a-guignen-guignen
Nous recherchons un(e) Adjoint(e) Production Boulangerie pour participer à la création du futur atelier boulangerie-pâtisserie du magasin.
En lien direct avec le Responsable BVP, vous jouez un rôle clé dans l'organisation de la production, la coordination de l'équipe et le bon fonctionnement quotidien du laboratoire.
Vous participez activement à la fabrication des produits, tout en accompagnant l'équipe et en contribuant à structurer le fonctionnement du service dès la phase de lancement du projet.
PRODUCTION ET SAVOIR-FAIRE METIER
- Participer à la fabrication des pains, viennoiseries et pâtisseries
- Assurer le suivi des différentes étapes de production : pétrissage, façonnage, cuisson, finition.
- Garantir la régularité, la qualité visuelle et gustative des produits
- Participer à l'organisation de la production quotidienne afin d'assurer disponibilité et fraîcheur des produits
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
GESTION ET ORGANISATION DU LABORATOIRE
- Participer au suivi des matières premières et des stocks de production
- Veiller à la bonne tenue du laboratoire et des espaces de travail
- Contribuer à l'organisation des flux de production et à l'efficacité du service
- Participer au suivi des procédures et au bon fonctionnement quotidien du rayon
COORDINATION ET MANAGEMENT D'EQUIPE
- Accompagner et coordonner l'équipe de production au quotidien
- Participer à l'organisation des plannings et des priorités
- Être capable de seconder et remplacer le Responsable BVP en son absence
- Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et constructive
Ce poste offre l'opportunité de rejoindre un projet dès sa création et de participer activement à la construction d'un atelier boulangerie-pâtisserie moderne, structuré et tourné vers la qualité produit.
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Travail en environnement de production avec station debout prolongée et manutention régulière
- Horaires variables pouvant inclure travail tôt le matin, week-ends et jours fériés selon l'activité du laboratoire
- Activité rythmée nécessitant coordination d'équipe, gestion des priorités et respect des exigences d'hygiène et de qualité produit
PROFIL RECHERCHE
Vous disposez idéalement d'une expérience en environnement boulangerie, pâtisserie, production alimentaire ou management d'équipe en univers de fabrication.
Plus qu'un diplôme spécifique, nous recherchons avant tout une personne capable d'organiser, coordonner et accompagner une équipe de production au quotidien.
Vous possédez :
- un bon sens de l'organisation et des priorités
- de la rigueur et de la régularité dans le travail
- une sensibilité à la qualité des produits
- une capacité à encadrer et faire progresser une équipe
- une aptitude à travailler dans un environnement dynamique et rythmé
Au-delà des compétences techniques, nous recherchons avant tout une personne :
- positif (ve) et impliqué(e)
- appréciant le travail collectif
- capable de fédérer une équipe autour d'objectifs communs
- motivé(e) par l'idée de participer à une aventure humaine dès sa création
Le profil recherché
Compétences: Techniques de boulage des pâtons,Caractéristiques des farines levure, additifs,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pièces de viennoiserie,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Décorer des produits culinaires,Défourner des pains et viennoiseries,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières,Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements,Superviser une équipe de boulangers,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Supermarchés
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez E. Leclerc
Notre ambition est simple : bâtir un magasin à taille humaine, ancré dans son territoire.
Publiée le 22/05/2026 - Réf : 208QJTP
