Détail du poste
La SARL DELAUNAY, boulangerie-pâtisserie située au centre de Tours, recrute un Responsable de laboratoire en pâtisserie (H/F) en CDI temps plein (39h/semaine).
Au sein du laboratoire et en lien avec la direction, vous aurez en charge la gestion de la production pâtissière ainsi que l'encadrement d'une équipe de 4 collaborateurs.
Missions principales :
Organiser, superviser et participer à la production des pâtisseries et viennoiseries
Garantir la qualité des produits et le respect des recettes et process de fabrication
Planifier et coordonner l'activité du laboratoire
Encadrer, animer et accompagner une équipe de 4 personnes
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les priorités et assurer le bon fonctionnement du laboratoire
Profil recherché :
Expérience de 2 ans minimum sur un poste équivalent exigée
Solides compétences techniques en pâtisserie
Capacités managériales et sens de l'organisation
Autonomie, rigueur et esprit d'équipe
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Respect des normes d'hygiène,Management d'équipe
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 20/05/2026 - Réf : 208MVJB
