Préparateur de Mêlées H/F

CRIT

Rejoignez une entreprise reconnue du secteur agroalimentaire et mettez votre savoir-faire au service de la fabrication de spécialités charcutières de qualité dans un environnement dynamique et convivial !

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la production agroalimentaire, un Préparateur de mêlées (H/F) à PONTARLIER.

Vous serez chargé de :
- Organise son poste selon les ordres de fabrication et les mêlées fabriquées en stock de la journée.
- Dessaler les boyaux selon les fabrications une première fois à l'eau froide et au phosphate et veiller à récupérer le sel
- Embosser de façon que les saucisses soient bien tendues, utiliser le programme et le calibre de boyau adéquate au type de saucisse
- Réintégrer au fur et à mesure la casse, en prenant soit d'éliminer le boyau et la cheville, jusqu'au départ des chariots aux étuves
- Rincer régulièrement les tables afin d'éviter l'accumulation de salissures
- Surveiller le calibre des saucisses poussées pour chaque Bac EU et enregistrer le poids. Corriger si nécessaire au niveau du poussoir.
- Enregistrer la date et l'heure de fin de poussage pour les saucisses de Morteau et de Montbéliard.
- Enregistrer le type de boyaux et le n° de lot pour chaque chariot poussé, éditer et accrocher l'étiquette à l'aide cravate.
- Informer le responsable de production de l'état des stocks des boyaux et de la ficelle
- Nettoyer le poussoir entre type de fabrication et selon la présence des allergènes
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

En cas d'anomalie :
- Prévient sa hiérarchie et le service qualité en cas d'anomalie sur les préparations de mêlées, des boyaux et de fonctionnement du matériel
- Alerte en cas d'anomalie de température des locaux.

Modalité de contrat :
- Horaire de journée à temps plein
- Type de contrat : voir en agence
- Du lundi au vendredi - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à suivre des instructions précises
- Rigoureux(se) et organisé(se)
- Esprit d'équipe et bon relationnel
- Être à l'aise avec la manipulation de produits carnés

Vous êtes rigoureux(se), motivé(e) et aimez le travail en production alimentaire ? N'attendez plus et postulez dès maintenant pour rejoindre une équipe engagée et passionnée.