Les missions du poste
Vous encadrez une cuisine de production dédiée à la préparation des repas pour la détention, en collaboration avec une équipe de production et des personnes détenues participant à l'activité.
Votre rôle
Vous êtes garant(e) de l'organisation de la production, du respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), et de la qualité des repas servis.
Vous assurez également un rôle de management et d'accompagnement des équipes, ainsi qu'une fonction de tutorat auprès des personnes détenues.
Vos missions
Planifier et organiser la production des repas
Encadrer et accompagner les équipes en cuisine
Veiller au respect des fiches recettes et des normes HACCP
Garantir la qualité et la sécurité alimentaire
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
Assurer un rôle pédagogique auprès des personnes détenues
Promouvoir les bonnes pratiques et les éco-gestes
Conditions
CDD temps plein - prise de poste immédiate
Horaires : 07h30-15h30 ou 10h30-18h30
1 week-end sur 3 travaillé (07h-18h)
Rémunération : 2 300 € brut mensuel (selon profil et expérience)
Avantages
Prime de permanence
Tickets restaurant
Œuvres sociales du CSE
12 RTT
Le poste est basé à Orvault
Le profil recherché
Meneur(se) d'équipe
Force de proposition, orienté(e) amélioration continue
Sens des responsabilités et exemplarité professionnelle
L'entreprise
Nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine pour un établissement pénitentiaire situé à Orvault.
Infos complémentaires
Publiée le 19/05/2026 - Réf : SMEN-190526-294
