Directeur Adjoint - Directrice Adjointe de Restaurant H/F

Matsuri

Au sein d'un restaurant japonais qui ouvre en juin 2026 au Food Village de Plan de Campagne, vous seconderez le Directeur du restaurant dans l'ensemble de ses missions et pourrez le remplacer si besoin.
L'Adjoint travaille en étroite collaboration avec le Directeur et la Direction. Il/elle doit veiller au bon fonctionnement du restaurant (coordination salle/VAD/cuisine) et à l'application des procédures internes, et des procédures d'hygiène et de sécurité. Il/elle reste au quotidien opérationnel et à l'écoute du client. Il/elle est sous l'égide des membres de la Direction Générale. Il/elle participe aux réunions.
En sa qualité d'Adjoint, il/elle co-dirige, coordonne, anime et gère les activités de l'un des restaurants de type comptoir tournant, dans une démarche de qualité, d'optimisation du chiffre d'affaires (CA) généré, et de réalisation des objectifs fixés (coût matière, masse salariale comptable, planification des équipes, augmentation du chiffre d'affaires, audit hygiène et qualité, satisfaction clients).
Il/elle veille à la bonne marche de l'établissement dans tous les domaines d'activités.
Véritable relai entre l'équipe et le Directeur, il/elle participe activement au développement des ventes, garantit la qualité des produits et du service et met en place des plans d'actions en collaboration avec ses supérieurs hiérarchiques de façon à répondre aux attentes des clients.
Il/elle est associé(e) à la gestion quotidienne de l'établissement en salle, et en VAD/VAE. Il/elle encadre et anime une équipe une équipe en salle, selon les consignes et méthodologie de travail établies par sa hiérarchie.

Vous travaillerez en coupure entre 10h30 et 15h/ 17h et 22h ou 18h-23h. Vous devez être disponible le week-end et aurez 2 jours de repos par semaine. Une formation sera possible dans un restaurant sur Marseille si besoin.

Au vu des horaires de travail, vous devez être autonome dans les transports.

#PDC