Les missions du poste
Depuis sa création à Bruxelles en 1893 et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l'authenticité et la tradition.
Notre savoir-faire centenaire s'ancre depuis toujours autour de la mer et des moules.
LEON, FISH BRASSERIE DEPUIS 1893
En 2020, Léon opère un tournant stratégique avec une évolution de nom, de décor et d'image tout en respectant son ADN historique : les produits de la mer.
Le nouveau Léon s'inscrit dans un véritable concept de Fish Brasserie et est le restaurant de poisson pour TOUS, où les traditionnelles moules-frites sont complétées par des recettes de poissons, fraiches et créatives dans un décor de restaurant de bord de mer.
Le concept est déjà déployé dans plusieurs villes en France.
Fish Brasserie et Léon lancent l'hameçon à l'eau pour trouver ses perles de demain !
Alors montez à bord sans tarder !
Léon recherche son futur Assistant Manager (H/F) pour encadrer des équipes en salle.
Missions principales :
Lien incontournable entre la Direction et les collaborateurs de salle, vous êtes capable de mener à bien les missions suivantes :
- Assurer le bon déroulement du service dans le respect de la promesse client Léon,
- Offrir un accueil chaleureux et convivial à nos clients,
- Dynamiser l'équipe et l'amener à l'atteinte des objectifs fixés.
Le profil recherché
Contrôle de la mise en place du restaurant (office, bar, salle ...)
- Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
- Répartition des activités pendant le service (rangs, bar...) à l'équipe
- Rotation du personnel et de la clientèle dans les rangs
- Supervision des activités de préparation du service
- Animation du briefing d'avant service et passation des consignes prenant en
- compte les contraintes spécifiques
- Contrôle et supervision des activités du personnel de salle pendant le service
- Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle ou en appui aux différents postes liés au service
- Contrôle de la qualité de l'accueil, du comportement du personnel aussi bien que des gestes professionnels et de l'application des règles d'hygiène et sécurité
- Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service
- Régulation des flux avec la cuisine
- Fermeture des rangs en fonction de l'activité et des horaires des équipes
Faciliter et réguler la coordination entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine
- Apte à ouvrir/fermer le restaurant et sécuriser les caisses
La nouvelle dynamique Léon est en marche... Alors si vous êtes un Assistant Manager (H/F) qui se reconnaît dans ce profil, Nous vous attendons...
Léon est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.
Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Les avantages
- 30% de réduction dans les restaurants du Groupe? Bertrand.
- Formation et possibilité d’évolution au sein de Bertrand Franchise.
- Accès au CSE, à la mutuelle.
- Travailler dans une ambiance chaleureuse et respectueuse.
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception de la candidature
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Envoie d'un questionnaire de présélection
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Entretien physique ou visio
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Embauche
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Léon en images
Publiée le 14/05/2026 - Réf : BYPGY047
